Anonim
Bahan-bahan Citrus:

5 Meyer lemon

3 buah oren navel (atau tangelos)

5 tangerin

3 Cara Cara jeruk

3 grapefruit Ruby Merah

3 buah jeruk darah

Glaze:

1/4 cawan gula pasir

2 sudu gula perang

1 sudu mentega unsalted

1 sudu air

Kek Buttermilk:

2 cawan tepung serba guna

2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu baking soda

1/4 garam sudu teh

3/4 cawan (12 sudu besar) mentega tanpa santan, lembut

1 1/4 cawan gula pasir

3 telur besar, suhu bilik

1 1/2 cawan buttermilk

1 sudu vanila ekstrak

Zest dari 1 pusar atau Cara Cara oren

Zest dari 1 Meyer lemon

Image Arah Image WATCH Watch bagaimana membuat resipi ini.
  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
  2. Untuk sitrus: Potong lemon Meyer ke roda 1/4-inci tebal, kemudian trim roda ke dalam dataran walaupun (kira-kira 1 1/2 inci saiz). Ulangi dengan oren-oren navel, tangerine, Cara Cara oranges, grapefruits dan oren darah. Gariskan kepingan cetakan pada helai penaik dalam satu lapisan. Mengetepikan.
  3. Untuk sayu: Letakkan gula pasir, gula perang, mentega dan air ke dalam periuk kecil dan bawa ke dalam reneh di atas api sederhana; renehkan sehingga gula larut. Tuangkan campuran itu ke dalam hidangan penaik 9-by-13-inci dan, dengan menggunakan berus pastri, berus di seluruh permukaan.
  4. Bermula dengan oren darah dan mula di sudut kanan atas hidangan pembakar, ketatkan garis kepingan oren darah bersebelahan, dengan sudut di bahagian atas, bawah dan sisi sehingga anda mempunyai satu barisan berlian, bukan sekatan. Ulang, pasang baris kedua dengan ketat ke dalam jurang dari baris pertama. Ulangi dengan sitrus yang masih tinggal, pergi dari gelap ke cahaya dan buat 2 baris untuk setiap jenis, sehingga keseluruhan hidangan penaik dipenuhi. Potong berlian sitrus yang masih tinggal separuh dan letakkan ke pinggir pinggan untuk mengisi jurang yang tinggal di sekeliling sempadan. Mengetepikan.
  5. Untuk kek buttermilk: Letakkan tepung, serbuk penaik, baking soda dan garam dalam mangkuk campuran dan pukul bersama. Dalam mangkuk pencampur yang lain, menggabungkan mentega dan gula pasir dan pukul bersama dengan pengadun tangan elektrik sehingga cahaya dan gebu. Tambah telur satu demi satu dan pukul bersama. Masukkan campuran kering ke campuran basah dan pukul bersama. Masukkan serbuk buttermilk dan taruh bersama-sama sehingga bentuk adunan tebal tanpa benjolan. Kacau vanila dan sitrus ke dalam adunan sehingga hanya digabungkan.
  6. Tuangkan adunan kek ke atas sitrus yang disusun dalam hidangan penaik dan disebarkan sehingga anda mempunyai lapisan yang lebih baik. Bakar kek selama 30 hingga 35 minit atau sehingga tusuk gigi keluar dengan bersih apabila dimasukkan ke tengah kek dan bahagian atas berwarna coklat keemasan. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
  7. Letakkan papan memotong atau pinggan besar terbalik di bahagian atas hidangan pembakar dan dengan cepat tetapi hati-hati membalikkan kek. Berhati-hati mengangkat hidangan pembakar dari kek untuk mendedahkan atas ombre. Slice and serve.