Anonim
Bahan-bahan

1/4 cawan minyak bijan

1 cawan kalis bawang putih tipis, bahagian putih sahaja

1/2 cawan bawang putih yang dicincang

1/4 cawan halia cincang

1/2 cawan pasu sambal cili

1/2 cawan kicap

1 gelas cilantro segar dicincang halus

1/4 cawan cincang segar dicincang halus

Garam dan lada hitam

10 paun tanah babi

Brioche roti, untuk berkhidmat

Sate Bangin, resipi berikut

Kimchi, resipi berikut

100 lada shishito, lepuh

25 telur yang lebih mudah

Saus Bangin ':

2 sudu sos sos tanpa gluten

1 1/2 sendok teh sos cili manis

1 1/2 sendok teh jus lemon segar

1 1/2 sendok teh jus limau yang segar

1 1/2 sendok teh jus oren segar yang diperah

2 1/2 cawan mayonis

1 cawan sriracha

Kimchi:

Kubis Napa 2-pound, dipotong menjadi kepingan 1 inci

Garam kosher

1/2 cawan pasu sambal cili

1/4 cawan dikupas dan dikurangkan halia segar

1/4 cawan sos ikan

1 sudu kecil cengkih bawang putih yang dicincang

1 1/2 gula sudu teh

4 ekor anak lembu sederhana, dipotong menjadi kepingan 1 inci

Image Arah
  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
  2. Panaskan minyak bijan dalam kuali besar. Masukkan bawang, bawang putih dan halia dan tumis sehingga lut. Tambah sambal dan masak, mencampur terus, selama 30 saat. Gosok panci dengan sos kicap. Masukkan ketumbar, kemangi, 2 sudu garam dan 3 sudu lada; keluarkan dari haba.
  3. Letakkan daging babi dalam mangkuk besar. Masukkan campuran masak ke babi dan kacau rata. Bentuk ke dalam dua puluh lima roti 7 ounce. Letakkan tepung pada 2 helai baking. Tambah 1 1/2 liter air untuk setiap lembaran penaik. Tutup setiap lembaran penaik dengan helai baking yang kedua. Bakar kepada medium jarang, kira-kira 10 minit. Dinginkan sehingga sejuk, kemudian simpan dalam kuali dengan tuala kertas.
  4. Apabila bersedia untuk berkhidmat, minyak panggang panggang panas dan siri patties sehingga caramelized di kedua-dua belah dan termometer yang dimasukkan di pusat membaca 160 darjah F, kira-kira 30 saat setiap sisi.
  5. Roti roti di atas rata. Sebarkan 1 sudu Bangin 'Bangin pada setiap sisi roti. Letakkan 1/4 cawan Kimchi pada roti bawah. Tambahkan tepties bakar, kemudian atas setiap satu dengan 4 lada shishito dan telur.
Saus Bangin ': Hasil: 1 liter
  1. Campurkan sos cincang manis dan manis dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba; ketegangan. Pukul dalam jus lemon, jus kapur dan jus oren.
  2. Campurkan campuran sup ayam dengan mayonis dan sriracha dalam mangkuk.
Kimchi:
  1. Letakkan kubis dalam mangkuk besar, taburkan dengan 1/2 cawan garam halal dan lemparkan dengan tangan anda sehingga kubis disalut. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk hanya tutup (kira-kira 12 cawan), pastikan kubis dibersihkan (tidak mengapa jika beberapa daun memecahkan permukaan). Tutup dengan bungkus plastik atau lembaran pembakar dan biarkan duduk pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 12 jam dan sehingga 24 jam.
  2. Tiriskan kubis dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Keluarkan cecair yang berlebihan dan perlahan ke mangkuk sederhana; mengetepikan.
  3. Letakkan sambal cili sambal, halia, sos ikan, bawang putih, gula dan bawang daun dalam mangkuk besar dan kacau untuk menggabungkan. Masukkan kubis dan buang dengan tangan sehingga kubis dibalut dengan teliti. Pek ke dalam bekas 2-kuar yang bersih dengan tudung yang ketat. Biarkan duduk di tempat yang sejuk dan gelap selama 24 jam. (Campuran boleh gelembung.) Buka balang untuk membiarkan gas melarikan diri, kemudian sembuh dan simpan sekurang-kurangnya 48 jam. (Kimchi adalah yang terbaik selepas penapaian selama lebih kurang 1 minggu). Dinginkan sehingga 1 bulan.