Anonim
Bahan-bahan

8 auns prosciutto di Parma, tebal 1/2 inci tebal

Satu sekeping 4 inci Parmesan

5 tangkai thyme

2 wortel, cincang kasar

2 batang saderi, dicincang kasar

2 ulas bawang putih, dihancurkan dan dikupas

2 bawang merah, separuh

1/2 cawan jauh

Garam 1 sudu teh

3 sudu minyak zaitun

2 bawang, nipis dihiris menjadi setengah bulan

1/4 cawan manis wain Marsala

3 cawan bayam bayam yang dicincang

4 kerepek Parmesan, pilihan (lihat Nota Cook)

Image Arah
  1. Dalam oven Belanda, gabungkan prosciutto, kulit Parmesan, thyme, wortel, saderi, bawang putih, bawang merah dan 7 cawan air. Bawa kepada reneh selama sederhana-rendah haba. Rebus selama 45 minit, pelinciran apa-apa buih datang ke permukaan. Terikan sup dan ketepikan.
  2. Sementara itu, dalam periuk kecil, tambah farro dan air untuk ditutup dengan 1 inci. Masukkan garam dan masukkan ke dalam api yang panas. Tutup dan reneh sehingga farro lembut dan kebanyakan air diserap, kira-kira 20 minit. Keluarkan air yang berlebihan dan diketepikan.
  3. Dalam ketuhar Belanda yang berasingan atau periuk besar, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan kurangkan api ke medium. Masak, kacau sering, hingga coklat keemasan, 10 minit. Deglaze dengan Marsala. Masukkan farro yang dimasak dan sup prosciutto, dan masukkan ke dalam reneh. Masukkan bayam dan kacau hingga layu, 2 hingga 3 minit.
  4. Hidangkan sup dalam mangkuk. Teratas dengan keropok Parmesan jika menggunakan.