Bahan-bahan
1/2 cawan air
1/4 cawan mentega unsalted, potong
1 1/2 sendok teh ditambah 3 sudu gula
Secubit garam
1/2 cawan semua tepung tujuan
3 telur besar
1 (8 ounce) bekas mascarpone bekas
3/4 cawan ricotta keju
1 sudu vanila ekstrak
1/2 cawan penyebaran coklat-hazelnut (seperti Nutella)
1/4 cawan krim cambuk
1/4 cawan hazelnut, dibakar, dipotong, dicincang
Arah
- Panaskan oven ke 375 darjah F.
- Baris lembaran penaik besar berat dengan kertas silpa atau kertas. Campurkan air, mentega, 1 1/2 sendok teh gula, dan garam dalam periuk sederhana yang berat. Bawa hingga mendidih, kacau sehingga mentega cair. Masukkan tepung dan kacau di atas api sederhana selama 1 minit. Percuma 5 minit.
- Crack 2 telur ke dalam cawan ukur. Gunakan sudu kayu untuk mengalahkan telur ke dalam doh, 1 pada satu masa. Sapu adunan 10 atau 12 (1 1/2 inci) doh ke dalam lembaran pembakar yang disediakan, jarak 2 inci. Pukul telur yang tersisa dalam mangkuk kecil untuk dipadatkan. Buburkan telur dengan teliti di atas gundul doh (jangan tetapkan telur ke dalam lembaran pembakar).
- Bakar pastri sehingga mereka berwarna merah jambu, kira-kira 50 minit. Biarkan pastri sejuk sepenuhnya.
- Campurkan mascarpone, ricotta, vanila, dan baki 3 sudu gula dalam mangkuk sederhana. Dinginkan sehingga sejuk. Menggunakan pisau bergerigi, potong bahagian atas pastri dan ketepikan. Sudu campuran mascarpone ke dalam pastri dan atas dengan tudungnya.
- Gabungkan penyebaran coklat-krim dan krim dalam mangkuk kecil. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 30 saat sehingga hangat. Kacau campuran. Sudu sos coklat hazelnut di atas pastri. Taburkan dengan hazelnut dan berkhidmat.
