Bahan-bahan
Daging babi:
Satu bahu babi yang tidak bernyawa 3-pon, dipangkas, dipotong menjadi 1 1/2 inci kepingan
1 sudu garam halal, tambah lebih banyak untuk perasa
1 sudu teh segar lada hitam, ditambah lebih banyak untuk perasa
3 sudu makan minyak zaitun tambahan
Satu 14.5 ounce boleh kaldu ayam natrium rendah (2 cawan)
1 cawan jus oren
1 sudu besar biji jintan atau 1 sudu teh jintan cumin
3 jalapeno chiles, separuh separuh
3 ulas bawang putih, dihancurkan
1 bawang, cincang kasar
Salsa:
3 oren besar
1 grapefruit
2 sudu minyak bergelap
1 sudu makan agave atau madu
1 sudu cuka wain putih
1/2 sudu teh garam halal
1/4 sudu teh segar lada hitam
Lapan tortillas jagung 6 inci
1/2 kepala napa kubis, halus dicincang (kira-kira 2 cawan)
Arah
WATCH Watch bagaimana membuat resipi ini.
- Untuk daging babi: Taburkan daging babi dengan garam dan lada. Panaskan minyak ke atas api yang sederhana tinggi dalam periuk 5 liter. Masak babi sehingga coklat, kira-kira 10 minit. Tambah 3 cawan air, sup ayam, jus oren, jintan, chili, bawang putih dan bawang. Bawa campuran ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke dalam reneh dan masak sehingga babi sangat lembut, selama 2 jam. Tiriskan babi ke dalam kepingan kecil, menggunakan 2 garpu. Musim dengan garam dan lada.
- Untuk salsa: Potong ujung dari jeruk dan grapefruits, letakkan bahagian tepi di kaunter, dan potong kulitnya. Menggunakan pisau paring, dipotong sepanjang membran di kedua-dua belah setiap segmen. Hancurkan segmen buah secara kasar. Kencangkan jus dari membran dan rizab. Pukul bersama 2 sudu besar jus sitrus, minyak, madu, cuka, garam dan lada dalam mangkuk kecil sehingga halus. Tambah segmen buah dan buang sehingga dilapisi.
- Untuk berkhidmat: Hancurkan tortilla dengan menahannya selama 30 saat di setiap sisi atau tempat di dalam kuali kering dan panaskan di atas api sederhana sehingga dipanaskan. Letakkan 1/4 cawan kubis cincang di tengah setiap tortilla dan letakkan babi di atas. Sudu salsa ke atas daging dan berkhidmat.
