Anonim

Bahan-bahan

Breadcrumb Gremolata:

2 sudu makan minyak zaitun tambahan

1/2 cawan roti lapis panko

1 sudu teh lemon zest (1 lemon)

1/4 sudu teh serai lada merah

1/8 sudu teh garam halal

1/2 cawan daun pasli Itali, dicincang

2 sudu teh parut Parmesan

Asparagus:

4 sudu minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk gerimis

Asparagus nipis 1 pon, dipotong

1/2 sudu teh garam halal

4 telur besar

Image

Arah

  1. Untuk gremolata: Panaskan kuali besar di atas api sederhana. Masukkan serbuk roti dan minyak zaitun dan roti bakar, kacau sering dengan sudu kayu sehingga coklat keemasan. Letakkan dalam mangkuk kecil dan semasa masih panas, tambahkan semangat limau, serpihan lada merah dan garam. Campurkan bersama dan dinginkan campuran ke suhu bilik. Kacau dalam pasli dan keju.
  2. Untuk asparagus: Lap kuali dengan tuala pinggan yang bersih. Letakkan di atas api yang sederhana dan tambah 2 sudu minyak zaitun. Masukkan asparagus dan 1/4 sudu garam. Masak, kacau dan flipping kerap dengan penyepit hingga asparagus berwarna hijau cerah, dimasak dan sedikit cincang, 4 hingga 5 minit.
  3. Bahagikan asparagus di antara empat plat hidangan. Untuk kuali yang sama, tambahkan baki 2 sudu minyak zaitun dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Crack 2 telur ke dalam kuali, berhati-hati kerana ia boleh memercikkan, taburkan dengan garam dan kurangkan sedikit haba dan masak sehingga tepi berwarna coklat dan rangup dan putih hanya ditetapkan, 2 hingga 3 minit. Jeruk masih perlu berair. Ulang untuk baki 2 baki. Menggunakan spatula slotted, slaid telur pada setiap pinggan. Taburkan setiap hidangan dengan gremolata breadcrumb dan gerimis minyak zaitun jika dikehendaki.