Anonim

Bahan-bahan

Adas:

1 adas mentol besar (kira-kira 1 paun), dipotong menjadi kepingan 1 inci

3 sudu makan minyak zaitun tambahan

1 1/2 sendok makan rendah yogurt Yunani biasa, seperti Fage

1/4 sudu teh garam halal, ditambah dengan air masak

Salmon:

2 sudu makan minyak zaitun tambahan

Empat 6-auns tanpa kulit pusat cut-salmon fillet

3/4 sudu teh garam halal

Salad:

1/4 cawan adunan daun adas

1/4 cawan pasli cincang

3 sudu Capers Renyah, resipi berikut

Lemon baji, pilihan

Capri Renyah:

3 sudu makan, dibasuh, dibilas dan kering dengan baik

Minyak sayuran, untuk menggoreng cetek

Image

Arah

  1. Untuk adas: Dalam periuk sederhana, tutup adas dengan air masin yang sejuk. Letakkan di atas api yang tinggi, biarkan mendidih, dan kemudian turun ke reneh. Masak sehingga sangat lembut, kira-kira 10 minit. Gosokkan dengan baik dan letakkan di pemproses makanan. Tambah minyak zaitun, yoghurt dan garam. Puree sehingga licin, mengikis sisi-sisi seperti yang diperlukan.
  2. Untuk salmon: Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Taburkan salur salmon dengan garam. Letakkan fillet di dalam kuali, pinggan ke bawah, dan suramkan tidak terganggu selama 3 hingga 4 minit untuk membuat kerak coklat keemasan. Gosok dengan lembut, dan masak selama 2 minit lagi.
  3. Salad: Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama-sama daun pisang adas dan pasli cincang dan capers rangup.
  4. Untuk plat, sebarkan sedikit adas adas pada setiap 4 plat. Teratas dengan fillet salmon. Letakkan sedikit salad di atas setiap ikan salmon. Sapu sedikit lemon ke atas jika dikehendaki. Berikan segera.

Capri Renyah:

  1. Panaskan minyak sayuran 1/4 inci dalam periuk kecil yang lurus di atas api yang sederhana sehingga ia berkilau apabila berpusing. (Anda boleh pastikan minyak cukup panas dengan menambahkan satu minyak ke dalam minyak, jika ia segera mula menghisap dan pop, minyaknya cukup panas.) Masukkan penapis ke minyak panas dan goreng sehingga mereka terbuka dan berpaling coklat keemasan dan rangup, kira-kira 1 minit. Dengan sudu slotted, keluarkan capers ke pinggan kertas-tuala kertas untuk longkang.