Anonim

Bahan-bahan

Ganache:

8 auns (1 1/2 cawan) bittersweet (60 peratus kakao) coklat chips (disyorkan: Ghiradelli)

3/4 cawan krim berat

1/2 sudu kayu manis

2 cawan (12 auns) bittersweet (60 peratus kakao) coklat chips (disyorkan: Ghiradelli)

Topping:

1 cawan kacang cincang halus, seperti pistachios atau walnut

Cip mini coklat 1 cawan

3 (1.4 ounce) susu permen coklat gula-gula, seperti Heath atau Skor, dicincang halus

Peralatan khas: kayu pop kayu 18 (4 inci), sudu kuki 1-ons

Arah

  1. Untuk ganache: Baris lembaran penaik dengan kertas kertas. Dalam keluli tahan karat sederhana atau mangkuk kaca, menggabungkan kerepek coklat dan krim berat. Tetapkan mangkuk di atas panci yang hampir tidak panas dan kacau seketika sehingga coklat telah cair dan campurannya licin, kira-kira 6 minit. Pukul dalam kayu manis. Dinginkan ganache hingga sangat tegas, kira-kira 2 jam. Menggunakan kue kuki 1-ons atau ukuran sudu bulat, gosok ganache itu menjadi kepingan bulat 18 (1 inci) dan susun pada lembaran pembakar yang disediakan. Bekerja dengan cepat, dengan tangan kering, gulungkan campuran ke dalam bola. Letakkan tong pop ke setiap bola dan beku, tongkat ke atas, sehingga tegas, kira-kira 30 minit.
  2. Masukkan 2 cawan kerepek coklat ke keluli tahan karat sederhana atau mangkuk kaca. Tetapkan mangkuk di atas periuk hampir tidak merenung air dan kacau seketika sehingga coklat telah cair, kira-kira 4 minit.
  3. Masukkan kacang cincang, cip mini coklat dan bar gula-gula cincang dalam 3 mangkuk kecil.
  4. Sapukan pop dalam coklat cair, membolehkan coklat berlebihan untuk menenggelamkan, dan kemudian mencelup ke dalam topping sehingga disalut. Susun pop, tongkat ke atas, pada penaik. Dinginkan selama 30 minit sehingga coklat telah ditetapkan. Biarkan pop timbul pada suhu bilik selama 15 minit sebelum berkhidmat.
  5. Simpan pop, didinginkan, dalam bekas kedap udara.
  6. Catatan Masak: Jika ganache yang dimasak terlalu melekit untuk menggulung bola, letakkan kuali di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit untuk mengeras.