Anonim

Bahan-bahan

Kebobs:

1 (12 ounce) potongan salmon tengah, tanpa kulit, dipotong menjadi kiub 1/2 inci (kira-kira 20 keping)

1 (12 ounce) stik halibut tanpa kulit, dipotong menjadi 1/2 inci kiub (kira-kira 20 keping)

1 (12 ounce) stik tuna tanpa kulit, dipotong menjadi kiub 1/2 inci (kira-kira 20 keping)

1/2 cawan minyak zaitun tambahan

1 besar limau, zest dan jus

3 ulas bawang putih, cincang

1 cawan pasli daun rata segar dicincang

3 sudu besar dicincang daun thyme kasar

1 sudu teh garam halal, ditambah tambahan untuk perasa

1/2 sudu teh segar lada hitam, ditambah tambahan untuk perasa

Butter:

1 batang mentega unsalted, pada suhu bilik

4 ulas bawang putih, cincang

2 sudu besar pasli daun rata segar dicincang

Garam Kosher dan lada hitam segar

Arah

Peralatan khas:
10 (8 atau 10 inci) lidi * lihat Nota Cook
  1. Kebobs: Letakkan salmon, halibut dan tuna dalam beg plastik yang boleh dimeteraikan. Dalam mangkuk sederhana pukul bersama minyak zaitun, zaitun lemon, jus lemon, bawang putih, pasli, thyme, garam, dan lada. Tuangkan campuran minyak ke atas ikan dan meterai beg itu. Dinginkan selama 30 minit. Thread setiap sudu dengan 2 keping salmon, 2 keping halibut dan 2 keping tuna, selari ikan pada lidi.
  2. Mentega: Dalam mangkuk kecil, kacau bersama mentega, bawang putih dan pasli. Musim dengan garam dan lada, secukup rasa. Pindahkan mentega ke pusat sekeping plastik berukuran 6 inci. Lipat plastik ke atas mentega dan masukkannya ke dalam log, kira-kira 4 inci panjang dan diameter 1 1/2 inci. Dinginkan hingga teguh, kira-kira selama 1 jam. Potong mentega ke dalam irisan tebal 1/4 hingga 1/2 inci dan pindahkannya ke piring.
  3. Letakkan pan gril di atas api yang sederhana tinggi atau panaskan grill gas atau arang. Musim ikan dengan garam dan lada, secukup rasa, dan panggang lidi sehingga legap, kira-kira 3 hingga 4 minit pada setiap sisi. Susun lidi di pinggan dan sediakan mentega bersama.