Anonim

Bahan-bahan

1/4 cawan garter garam, direndam selama 30 minit, disiram, dicincang kasar

1/2 cawan pasli daun rata segar dicincang

1/3 cawan rebung bawang cincang

1/2 cawan daun cincang segar dicincang

1/2 cawan jus lemon segar

2 sudu teh parut lemon

1 cawan minyak zaitun, lebih baik dara tambahan

2 sudu teh kering serpihan lada merah dihancurkan

3 1/2 sendok teh garam kasar

1 1/2 sendok teh lada hitam segar

1 (4 1/2 hingga 5 paun) bahu kambing biri-biri boneka

1 sudu bawang putih yang dicincang

Semburan masak nonstick

Arah

  1. Aduk 7 ramuan pertama dan 1 sudu teh serai lada merah dalam mangkuk besar untuk campuran. Pukul dalam 1 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Tetapkan salsa verde ke samping. Tempatkan kambing pada 15 hingga 10 oleh hidangan baking kaca 2 inci. Gosok bawang putih yang dicincang, baki 2 sudu garam, 1 sudu teh lada hitam, dan baki 1 sudu teh serai lada merah seluruh kambing. Tuangkan 1/2 cawan salsa verde ke atas kambing, putar kambing itu untuk melapisi sama rata. Gunakan dengan serta-merta, atau tutup hidangan dan baki salsa verde secara berasingan dengan bungkus plastik dan penyejuk sehingga 1 hari.
  2. Sembur rak gril dengan semburan nonstick dan sediakan barbeku (api sederhana sederhana). Letakkan kambing itu sehingga termometer daging dimasukkan ke dalam bahagian yang lebih tebal mencatatkan 130 darjah F untuk medium jarang, beralih kadang-kadang, kira-kira 40 minit. Pindahkan kambing ke permukaan kerja dan biarkan berehat 15 minit.
  3. Potong anak domba itu ke dalam gandum menjadi kepingan nipis. Susun keping domba di atas pinggan. Hidangkan baki salsa yang tinggal bersama.