Anonim
Bahan-bahan Bakso:

2 paun tanah ayam (daging putih dan gelap)

2 cawan serbuk roti

1 lada merah panggang, cincang

1/4 cawan buttermilk

1 sudu besar pasli segar dicincang

1 sudu makan oregano kering

1 sudu makan thyme kering

10 daun basil segar, cincang

1 sudu teh bawang putih yang dicincang

Garam 1 sudu teh

1 sudu teh lada hitam

1 cincang serpihan lada merah dihancurkan

Minyak, untuk mencerahkan lembaran penaik

Keju ricotta:

Susu 1/2 galon

1 kuah buttermilk

1 liter krim berat

1 sudu garam

Susu tomato buatan sendiri atau kedai, untuk hidangan

Arah Peralatan khas: Penapis yang sangat halus atau penapis yang dibarisi dengan selipar
  1. Untuk bebola daging: Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F.
  2. Campurkan ayam, serbuk roti, lada merah, dadih, pasir, oregano, thyme, basil, bawang putih, garam, lada dan serpihan lada merah dalam mangkuk besar dan kacau dengan teliti. Gulungkan campuran ke dalam bola 2- 2 inci, walaupun bola bakar dapat dibuat ke dalam ukuran yang diinginkan.
  3. Tempatkan bebola bakar pada helai baking panggang dan panggang sehingga dimasak dan sedikit coklat, 35 hingga 40 minit.
  4. Untuk keju ricotta Bawa susu, dadih, krim berat dan garam ke dalam mendidih dalam stok besar di atas api sederhana, kemudian matikan haba dan biarkan duduk selama 30 minit.
  5. Menggunakan penapis yang halus atau kekacang, tarik campuran susu untuk memisahkan bahagian tebal, atau dadih, dari cecair yang tinggal, atau whey, ke atas mangkuk atau bekas. Buangkan whey. Untuk ricotta yang lebih tebal, biarkan campuran lebih lama lagi supaya lebih banyak cecair dikeluarkan. Biarkan sejuk dan laraskan perasa jika perlu.
  6. Hidangkan bakso panas dengan sos tomato buatan sendiri atau kedai yang dibeli dan hias dengan potongan ricotta.