Anonim

Bahan-bahan

Untuk ketua kambing:

3 sudu minyak masak

1 rak kambing (pilih rak terkecil yang mungkin) Dikupas dan dibersihkan

Garam dan lada hitam segar

Untuk yogurt:

1 cawan yogurt biasa

1 kapur, dijahit

3 ulas bawang putih

1 cawan daun pudina segar, ditambah tambahan untuk hiasan

Garam

1/4 sudu teh cayenne

1 sudu teh cumin tanah

1 sudu teh paprika

Arah

  1. Untuk ketua kambing:
  2. Panaskan oven hingga 350 darjah F.
  3. Lebih panas tinggi, panaskan kuali besar dengan minyak masak. Secara kebetulan musim rak dari kambing dengan garam dan lada tanah segar. Letakkan daging di dalam kuali dan suramkan semua sisi ke atas api yang tinggi sehingga rata rata. Letakkan rak pada kuali lembaran dan letakkan di dalam ketuhar untuk menyelesaikan memasak. Lihat Nota Chef 1. Untuk medium jarang, kira-kira 8 minit; sederhana, kira-kira 10 minit; dan dilakukan dengan baik, kira-kira 15 minit. Ini adalah garis panduan umum tetapi masa memasak akan berbeza bergantung pada saiz rak.
  4. Selepas mereka selesai memasak di dalam ketuhar, keluarkan rak dan biarkan mereka berehat kira-kira 10 minit. Memotong dari sisi daging rak, supaya anda boleh memvisualisasikan saiz pot yang lebih baik, memotong setiap pot secara berasingan.
  5. Untuk yogurt:
  6. Letakkan yogurt, jus limau dan bawang putih dalam pengisar dan puri pada kelajuan tinggi sehingga dicampur. Semasa mengadun, perlahan-lahan menggabungkan pudina dan musim dengan garam, cayenne, dan jintan.
  7. Untuk perhimpunan:
  8. Perlahan-lahan merangkumi hidangan hidangan yang baik dengan sos yogurt. Susunkan mangkuk di atas pinggan dan dekorasi dengan daun pudina tambahan dan pinch paprika.

Nota Cook