Anonim

Bahan-bahan

2 1/2 cawan tepung kek (tidak meningkat diri), ditambah lagi untuk debu

1 sudu teh serbuk penaik

1/4 garam sudu teh

2 melekat mentega unsalted, pada suhu bilik

3/4 cawan gula

1 telur besar

1 sudu teh ekstrak vanila tulen

Asas diraja asas, pewarna makanan gel dan mutiara yang boleh dimakan, untuk menghias (lihat arahan)

Image

Arah

  1. Ayur tepung kek, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk; mengetepikan. Pukul mentega dan gula dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga cahaya dan gebu, kira-kira 5 minit. Tambah telur dan vanila; pukul sehingga diperbadankan. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan pukul dalam campuran tepung dalam 2 kelompok sehingga hanya dimasukkan. Bahagikan antara 2 bungkus plastik; bentuk ke dalam cakera. Balut dan simpan sehingga teguh, sekurang-kurangnya 1 jam.
  2. Barisan baking line 2 dengan kertas kertas. Bekerja dengan 1 cakera pada satu-satu masa, tarik doh di atas permukaan tepung sehingga kira-kira inci tebal. Potong bentuk dengan pemotong kue; laraskan 2 inci pada helai baking yang disediakan. (Jika doh menjadi lembut, simpan sehingga tegas.) Dinginkan kue selama 30 minit. Kumpulkan sisa dan sudu sehingga tegas; reroll dan potong lagi cookies.
  3. Rak kedudukan di bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah F. Bakar, pasang kuali separuh, sehingga kue-kue sedikit sedih dan hanya keemasan, 13 hingga 15 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit pada helai baking, kemudian keluarkan ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum mendidih.
  4. Asas Tambang Diraja
  5. Kocok satu gula pita gula 1 pound dan 2 sudu tepung meringue dalam mangkuk besar. Masukkan 5 sudu air dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak glossy lembut, menambah sehingga 1 sudu air lebih banyak jika perlu. Sekiranya tidak menggunakan ais krim itu, tutup mangkuk dengan tuala kertas lembap dan bungkus plastik untuk menghalangnya daripada mengeringkan. (Membuat kira-kira 2 1/4 cawan.)
  6. Arahan Menghias:
  7. Striped: Spread royal royal pada cookie menggunakan spatula mengimbangi kecil. Biarkan set sedikit, kemudian mencelupkan tusuk kayu di lapisan icing untuk menarik jalur.
  8. Pearled: Spread royal royal pada cookie menggunakan spatula mengimbangi kecil. Biarkan set sedikit, kemudian letakkan mutiara gula di sekitar tepi.
  9. Windowpane: Spread lapisan diraja yang diwarnakan pada cookie menggunakan spatula mengimbangi kecil. Biarkan set sedikit, kemudian mencelupkan tusuk kayu dalam lapisan ais putih untuk menarik garisan singkar.
  10. Ombre: Tint half of the royal icing, kemudian campurkan satu pertiga daripada icing berwarna dengan satu pertiga dari icing putih. Sebarkan 3 warna pada cookie dari gelap ke cahaya, mengadun bahagian-bahagian.
  11. Bunga: Sebarkan icing diraja pada cookie menggunakan spatula mengimbangi kecil. Sapukan sudu kayu dalam pelbagai warna icing berwarna untuk menarik titik untuk bunga. Gambar oleh Jeff Harris / Studio D