Anonim

Bahan-bahan

Nasi Sushi

Nori

Bahan pengisian yang mungkin:

Alpukat

Wortel

Terung (Jepun panggang)

Tauhu (dibuat segar dengan menggoreng)

Tomato

Timun (Cina-tanpa benih, atau biasa juga ok)

Asparagus

Aburage (kulit tauhu inari)

Bayam layu

Lada loceng, julienned

Scallions, julienned

Peas salji, julienned

Hiasan:

Biji bijan hitam

Biji wijen putih

Gabungan biji hitam / garam hitam

Nasi Sushi:

3 1/3 cawan beras pendek

4 cawan air, ditambah 1/4 cawan air

6 sudu cuka beras

5 sudu gula

3 sudu garam

Arah

  1. Potong nori dalam separuh memanjang. Letakkan satu setengah pada tikar rolling. Jari dan telapak tangan basah dengan cuka beras dan letakkan sekitar 1/2 cawan beras pada nori, menyebarkannya secara rata dan rata, dan meninggalkan jalur kosong di bahagian atas nori kira-kira 1/2 inci lebar. (Pilihan: Selesaikan garis wasabi secara merata menyeberang nasi yang sedikit di bawah pusat.) Tempat mengisi pilihan secara merata di atas nasi sedikit di bawah pusat (atau di barisan wasabi). Angkat akhir tikar yang paling dekat dengan anda, dan tekan pada tikar rolling untuk menstabilkan. Gulungkan tikar hampir satu pusingan lengkap, pastikan ia tidak menjadi sebahagian daripada roll dan bahawa nori berada di bawah beras. Gulung dalam bentuk silinder.
  2. Potong setiap roll ke dalam 4 atau 6 kepingan yang sama, melembutkan pisau pemotong di antara setiap kepingan dengan mengendalikannya di atas kain yang dilembapkan dengan cuka beras.

Nasi Sushi:

  1. Bilas beras di dalam air sehingga airnya berjalan dengan jelas dan kemudian longkang dalam colander selama 1 jam. Letakkan beras yang ditapis dalam periuk nasi atau dalam periuk dengan tudung yang ketat dan tambah 4 cawan air. Di atas api sederhana, tutup dan masukkan air ke dalam mendidih. Rebus selama kira-kira 2 minit, kurangkan haba dan biarkan masak selama 5 minit lagi. Kurangkan haba ke bawah dan masak selama kira-kira 15 minit, atau sehingga air diserap. Keluarkan dari haba, tuangkan penutup, dan letakkan tuala di atas periuk. Gantikan tudung dan biarkan selama 10 hingga 15 minit.
  2. Sementara memasak nasi, menggabungkan cuka, gula dan baki 1/4 cawan air dalam periuk. Panaskan suhu rendah, kacau sehingga gula dan garam dibubarkan. Biarkan sejuk.
  3. Nasi kosong ke dalam tabung hangiri (atau bukan logam lain) dan menyebarkannya secara merata ke bawah dengan shamoji (atau sudu kayu yang besar). Jalankan spatula melalui nasi dalam mengiris gerakan untuk memisahkan bijirin. Semasa melakukan ini, perlahan-lahan tambah campuran cuka. Tambah sahaja sebanyak yang diperlukan; nasi tidak boleh menjadi lembap. Sekiranya anda mempunyai bantuan, kipas nasi dengan uchiwa (penggemar) semasa prosedur penyejukan dan pencampuran.
  4. Jangan simpan nasi. Simpan di dalam tab yang ditutup dengan kain bersih sehingga bersedia untuk digunakan. Padi akan berlangsung sehari.