Anonim

Bahan-bahan

4 anchy chiles, disapu bersih, dibakar (lihat Nota) berpangkalan, biji, dan cincang halus

3 sudu cuka anggur putih

1 sudu besar minyak sayuran

1/2 bawang kecil, cincang halus

3 ulas bawang putih, cincang

1 sudu teh cumin tanah

1/2 garam sudu teh

1/4 sudu teh segar lada hitam

2 kuning telur besar

1 1/4 cawan minyak zaitun

Arah

  1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan julienne yang chili dan cuka dan biarkan berendam selama 1 jam. Sementara itu, dalam kuali berat kecil panas minyak di atas api sederhana. Tambah bawang dan tumis, kacau sekali-sekala, selama 6 hingga 7 minit, atau sehingga tembus. Masukkan bawang putih dan jintan dan masak selama lebih kurang 2 minit, sehingga bawang putih telah mengeluarkan aromanya. Keluarkan dari haba dan sejuk ke suhu bilik. Dalam mangkuk besar, menggabungkan cuka dan campuran cabai, garam, lada, dan kuning telur. Dengan melancarkan belon, kocok bersama-sama sehingga benar-benar lancar, kemudian teruskan memukul sambil anda gerimis di dalam minyak zaitun, perlahan-lahan pada mulanya, pukul sehingga semua minyak diserap dan mayonis diemulsi. Pindahkan ke mangkuk dan kacau dalam campuran bawang putih bawang putih. Tutup dan simpan jika tidak digunakan dengan segera, sehingga 1 minggu.