Anonim

Bahan-bahan

1 russet kentang, diced

2 sudu minyak zaitun

Garam Kosher dan lada hitam segar

Garam Kosher dan lada hitam segar

Minyak canola

1/2 bawang merah, diced

1/2 jalapeno, diced

1 pautan andouille sosej, dicincang

1/2 sudu teh lada cili

1/2 sudu teh serbuk cili ancho

Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh

1/2 sudu teh asap paprika

3 telur besar

Empat tortilla jagung 6 inci

4 pinch dicincang Cheddar

2 bawang hijau, dicincang tipis

Image

Arah

  1. Panaskan oven ke 450 darjah F.
  2. Toskan kentang dengan minyak zaitun, 1 sudu garam dan 1 sudu lada pada lembaran penaik dan bakar sehingga coklat keemasan, 10 hingga 12 minit.
  3. Semasa kentang berada di dalam ketuhar, panaskan ketuhar Belanda ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah sedikit minyak canola diikuti oleh bawang dan jalapeno dan masak sehingga mula melembutkan, 3 hingga 4 minit.
  4. Masukkan andouille, cayenne, serbuk ancho, serbuk bawang putih dan paprika dan masak sehingga hampir ditenun, kira-kira 4 minit.
  5. Berebut 3 telur dalam mangkuk kecil dan tambahkannya ke ketuhar Belanda. Masukkan kentang dan masak, kacau, sehingga telur adalah perebutan lembut. Rasa untuk perisa.
  6. Panaskan panggangan atau kuali ke api yang tinggi. Bakar tortillas dengan cepat hanya seminit untuk menyesuaikan mereka. Bahagikan tortilla di antara pinggan. Di atas masing-masing dengan sudu hasouille andhou, cincang Cheddar dan beberapa bawang hijau.