Anonim

Bahan-bahan

2 cawan buttermilk

1 sudu besar asas ayam granulas

10 ulas bawang putih, cincang

2 sudu bawang putih yang beralkali

2 sudu besar lada hitam

2 sudu garam halal

2 ekor ayam, dibersihkan dan dikumpulkan

5 cawan tepung serba guna

Pengurangan sayur atau minyak kanola, untuk menggoreng

Garlic Topping, berikut resipi, pilihan

Bawang putih Topping:

2 batang (1 cawan) mentega krim masin

8 ulas bawang putih, cincang

1/2 tandan parsli segar, dicincang kecil

Image

Arah

Peralatan khas:

termometer dalam

  1. Campurkan susu mentega, asas ayam, bawang putih cincang, 1 sdt bawang putih yang beralkali, 1 sudu besar lada dan 1 sudu garam dalam mangkuk besar. Tambah ayam dan tuangkan ke kot. Biarkan ayam berkarut di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam atau sebaik-baiknya semalaman.
  2. Campurkan tepung dengan baki 1 sudu bawang putih, lada dan garam yang disusun dalam mangkuk besar. Tosok ayam dalam tepung berpengalaman, pastikan setiap bahagiannya disalut sepenuhnya. Goncang tepung yang berlebihan dan letakkan kepingan ayam pada rak penaik sehingga bersedia untuk goreng supaya mereka tidak basah.
  3. Isi periuk berat atau oven Belanda dengan pemenduk sayur yang cukup untuk menenggelamkan ayam dan panaskannya sehingga termometer mendalam mencatat 300 darjah F. Goreng ayam dalam batch, beralih kadang-kadang untuk mencegah pembakaran, membaca termometer mencatatkan 165 darjah F apabila dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal ayam, 15 hingga 20 minit. Pastikan tidak menanam kuali atau ayam tidak akan masak dengan betul. Dingin pada rak atau pinggan berlapis dengan tuala kertas. Sudu Bawang Putih Teratas ayam goreng, jika menggunakan.

Bawang putih Topping:

  1. Melelehkan mentega dalam kuali di atas api rendah hingga sederhana dan tumis bawang putih dan pasli sehingga bawang putih menjadi lembut, 7 hingga 10 minit. Hasil: 1 cawan.