Anonim

Bahan-bahan

2 pon bahu kambing, dipotong dan dipotong

2 auns minyak zaitun tambahan

3 bawang besar, cincang halus

1 cawan pasli dicincang halus

1 cawan kunyit

1 sudu teh lada hitam

Daun bay 3

1 cawan jintan

3 ulas bawang putih

1/3 sudu teh kunyit

Garam secukup rasa

4 cawan air

1 lemon yang dipelihara, cubed

1/2 cawan buah zaitun hijau

1/2 buah limau yang dipelihara dipotong menjadi pusingan tebal 1/3 inci

Lemon dihiris, untuk hiasan

Parsley dicincang, untuk hiasan

Artichokes dengan Lemons dan Zaitun:

3 artichokes besar, berpusat, dan tertutup dalam air sejuk

1 bawang besar diced dalam kiub 2 inci

4 ulas bawang putih, dicincang halus

Daun bay 3

3 batang pasli

1/2 sudu teh

1/4 sudu teh lada hitam

Cubuk kunyit

2 auns minyak zaitun

15 buah zaitun hijau atau buah zaitun kalamata

1 jus lemon

Garam secukup rasa

3 cawan air

Lemon iris, untuk hiasan

Arah

  1. Untuk kambing: Trim kambing bahu untuk mengeluarkan semua lemak dan kiub ke dalam kepingan saiz sederhana. Dalam ketuhar Belanda atau periuk kuah besar panaskan minyak zaitun sehingga panas dan tumis bawang hingga lembut, kira-kira 3 hingga 4 minit. Seterusnya, tambahkan kepingan kambing dan masak selama kira-kira 2 hingga 4 minit. Masukkan safron, lada, daun pasir, daun telur, 1 sudu jintan, dan 1/3 sudu teh kunyit. Campurkan dengan baik dan masak selama 5 minit tambahan. Tambahkan air, tutup periuk, kurangkan haba dan reneh selama 45 minit hingga 1 jam. Apabila kambing itu lembut, hantarkannya ke kaserol yang berasingan dengan sedikit sos supaya ia hangat. Untuk sos menambah 1/2 cawan zaitun hijau dan biarkan sos masak selama 3 minit lagi. Tuangkan sos dan artichokes ke atas kambing pada plat kaserol dan hiaskan pinggan dengan irisan lemon segar serta irisan lemon yang dipelihara, dan pasli cincang yang baru dicincang. Berikan segera.
  2. Untuk Artichokes dengan Lemons dan Zaitun: Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda atau periuk stok, tambah bawang, bawang putih, kunyit, lada hitam, jintan, daun garam dan teluk, kacau dan kacau. Tuangkan artichokes dari air sejuk dan masukkan ke dalam kaserol, masak selama 20 hingga 30 minit. Kemudian tambah zaitun, jus lemon dan lemon yang diawetkan, mengurangkan haba selama 10 minit lagi, dan biarkan masak. Hidangkan dalam pinggan, tuangkan jus lemon ke atas artichokes dan hiaskan dengan kepingan nipis lemon. Hidangkan artichokes sebagai hidangan vegetarian atau sebagai hiasan untuk kambing.