Anonim

Bahan-bahan

1 1/2 paun kurus, kaki tanpa kambing, dipotong menjadi 1 1/2 inci kepingan

5 sudu minyak sayuran ringan

2 cawan bawang cincang halus

1 sudu besar halia segar parut atau hancur

2 sudu bawang putih dicincang

2 sudu teh jintan tanah

1 sudu ketumbar tanah

1/2 sudu teh lada merah

1 sudu paprika

1 sudu teh kunyit

1 cawan puree tomato

Garam kasar secukup rasa

1 cawan bungkus masak yang dicincang, segar atau beku

2 sudu garam masala, buatan sendiri atau kedai yang dibeli

1/2 cawan daun cilantro dicincang dan batang lembut

Arah

  1. Panaskan kuali yang tidak melekat pada api yang tinggi. Masukkan kambing dan 3 sudu minyak. Searkan daging itu, beralih dan melemparkan, sehingga ditenun dengan baik. Pindahkan daging ke pinggan. Masukkan baki 2 sudu minyak dan bawang ke kuali dan masak, kacau sering, sehingga bawang dicat, kira-kira 15 minit. Kacau dalam halia, bawang putih, jintan, ketumbar, lada merah, paprika, kunyit dan masak selama 3 minit. Masukkan serbuk tomat, daging, garam, dan air secukupnya untuk menutup sepenuhnya daging, kira-kira 1 1/2 cawan. Bawa kandungan kepada mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditutup selama 1 1/2 jam atau sehingga daging dimasak dan sangat lembut. Lipat dalam bayam dan garam marsala. Hidangkan ditaburi dengan ketumbar.