Anonim

Bahan-bahan

3 terung Jepun, dihiris 1/2 panjang

Lada merah lada 3

1 bawang merah, dikupas dan dihiris ke dalam kepingan tebal 1/4 inci

1 tomato besar, dipotong menjadi kepingan tebal 1/2 inci

Minyak zaitun tambahan atau minyak kanola, untuk memanggang

Garam dan lada

3 ulas bawang putih, cincang halus

1/4 cawan daun daun pasli daun cincang, ditambah 2 hingga 3 sendok makan daun koyak, untuk hiasan

1/2 cawan tambahan zaitun minyak zaitun, ditambah lagi dengan roti gerimis

1 pauk ciabatta, dihiris panjang

Sherry Vinaigrette, resipi berikut

8 keping Keju Manchego

Sherry Vinaigrette:

1/4 cawan berumur sherry cuka

1 sudu Dijon mustard

Garam dan lada

Arah

  1. Panggangan haba ke tinggi. Berus terung, lada, dan bawang dan tomato dengan minyak dan musim dengan garam dan lada. Terung bakar, tomato, dan bawang pada kedua-dua belah sehingga sedikit hangus dan hanya dimasak. Lada panggang di semua pihak sehingga ditiup, buang dari panggangan, letakkan di dalam beg, dan biarkan berehat 10 minit. Keluarkan kulit dari lada dan potong ke dalam kepingan 1 inci. Potong terung, tomato, dan bawang ke dalam dadu yang besar.
  2. Pukul bawang putih, 1/4 cawan pasli cincang, dan 1/2 cawan minyak zaitun bersama-sama dalam mangkuk besar. Masukkan sayur-sayuran potong ke dalam mangkuk dan biarkan diawasi pada suhu bilik selama 30 minit.
  3. Masukkan pinggan cucukan ciabatta dengan 2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun, taburkan dengan garam dan lada, dan panggang, potong ke bawah, selama 1 hingga 2 minit. Berus roti panggang dengan beberapa Vinaigrette Sherry dan kemudian lapisan pada sayuran campuran dan Manchego. Gerimis dengan lebih banyak vinaigrette dan atas dengan pasir yang koyak. Letakkan sekeping roti lain di atas, bungkus sandwic dalam kerajang, dan letakkan di atas panggangan dengan 2 batu bata yang dibalut foil di atas. Bakar selama 2 hingga 3 minit. Keluarkan dari gril dan kerajang dan potong sandwic melintang ke dalam kepingan tebal 2 inci.

Sherry Vinaigrette:

  1. Pukul semua bahan bersama dalam mangkuk sederhana. Musim, secukup rasa, dengan garam dan lada.