Anonim

Bahan-bahan

Tenderloin babi:

2 tenderloin babi, 1 1/2 hingga 2 paun total

Garam Kosher dan lada hitam segar

1/4 cawan minyak zaitun tambahan

1/2 limau, jus

Sos Cili-Kelapa:

2 sudu makan minyak zaitun tambahan

1 (1 inci) halia segar, dikupas dan dicincang

2 ulas bawang putih, dicincang

1 tangkai serai, bahagian putih sahaja, dicincang ke dalam kepingan kecil

1 jalapeno merah segar, dipotong menjadi pusingan

1 (14-ounce) boleh santan tanpa gula

1 sudu teh gula

1 kapur, dijahit

1 sudu ikan ikan (disyorkan: Nam pla)

Garam Kosher dan lada hitam segar

Berasal daripada 1/4 tandan segar cilantro

Salad Tomato Chile-Kelapa, resipi berikut

Salad Tomato Chile-Kelapa:

1 1/2 cawan dicincang, kelapa tanpa gula

2 paun segar tomato pusaka, dipotong menjadi ketulan besar (pelbagai warna ungu, kuning, merah terang)

1/2 bawang merah kecil, terkelupas

1 jalapeno merah segar, dihiris nipis

Daun dari 1/4 tandan segar cilantro

Garam Kosher dan lada hitam segar

Daun mint segar segar

Minyak zaitun tambahan

2 scallions, dipangkas dan dicincang

Image

Arah

  1. Masukkan daging babi pada pinggan dan taburkan seluruh garam dan lada. Tambah minyak zaitun dan jus limau dan belikan babi dengan perapan. Tutup dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
  2. Untuk Sos Chili-Coconut:
  3. Panaskan minyak zaitun dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan halia, bawang putih, serai dan cabai dan masak untuk melembutkan, kira-kira 3 minit. Masukkan susu kelapa dan gula dan reneh sehingga menebal, kira-kira 5 minit. Kacau dalam jus limau dan musim dengan sos ikan, dan garam dan lada. Hebat untuk suhu bilik. Tambah batang cilantro dan puri menggunakan pengadun atau pengisar rendaman.
  4. Panaskan gas luar atau gril arang. Pecahkan beberapa minyak ke dalam tuala tebal kertas tebal dan kemudian dengan berhati-hati dan cepat lap wajan grill untuk membuat permukaan tidak lekat. Letakkan daging babi di atas panggang dan masak, beralih kepada coklat semua sisi, sehingga berkerut di luar dan hampir dimasak melalui tetapi masih sedikit merah jambu di tengah, 10 hingga 15 minit.
  5. Keluarkan dari gril dan biarkan berehat selama beberapa minit.
  6. Untuk berkhidmat, iris daging babi dan tambahkan ke mangkuk dengan salad tomato. Tuangkan sos kelapa dan masukkan semuanya.

Salad Tomato Chile-Kelapa:

  1. Panaskan oven ke 375 darjah F.
  2. Keluarkan kelapa keluar dalam lapisan nipis di atas lembaran penaik dan bakar, berjabat setiap sekarang dan kemudian untuk masak walaupun, sehingga pelincir ringan, kira-kira 10 minit.
  3. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tomato, bawang merah, chili, cilantro, pudina, dan garam dan lada. Gerimis dengan minyak zaitun atau dengan sebilangan Sos Sisa Kelapa dan lipat di kelapa panggang dan bawang merah.