Anonim

Bahan-bahan

Campuran Herba:

2 sudu besar lada hitam

2 sudu kecil dicincang mint segar

2 sudu kecil rosemary segar dicincang

2 sudu makan bijirin segar dicincang

2 sudu kecil dicincang thyme segar

2 sudu teh dicincang oregano segar

4 ulas bawang putih, cincang

1/2 cawan minyak zaitun

Garam halus garam

Domba:

2 rak rencang kambing

2 sudu garam halal

Minyak zaitun, untuk memanggang

Apple-Mint Compote, resipi berikut, untuk berkhidmat

Apple-Mint Compote:

1/2 cawan gula perang

1 sudu sirap jagung cahaya

1 Granny Smith apel, dicincang ke dalam kiub 1/4 inci

1/4 cawan dikemas dengan daun pudina segar

1 cawan cuka sari apel

Garam kosher

Image

Arah

Image WATCH Watch bagaimana membuat resipi ini.
  1. Panaskan oven ke 400 darjah F.
  2. Untuk campuran herba: Masukkan keseluruhan lada dalam gilingan rempah dan gulung sehingga kasar. Pindahkan ke mangkuk kecil dan tambah pudina, rosemary, bijak, thyme, oregano dan bawang putih. Masukkan minyak zaitun ke campuran dan musim dengan garam garam.
  3. Untuk kambing: Letakkan rak kambing pada permukaan kerja dan taburkan setiap bahagian dengan 1 1/2 sendok teh garam. Gosokkan campuran herba pada kambing.
  4. Panaskan pan gril di atas panas tinggi dengan minyak zaitun, tambah rak dibulatkan ke bawah dan sear hingga coklat, 3 hingga 5 minit. Pindahkan ke lembaran penaik rim dalam kedudukan yang sama (jangan flip). Panggang sehingga derma yang dikehendaki, 20 hingga 25 minit untuk medium (kira-kira 145 darjah F). Biarkan kambing berehat 5 hingga 7 minit sebelum mengiris. Pindahkan daging ke pinggan dan berkhidmat dengan Apple-Mint Compote.

Apple-Mint Compote:

  1. Letakkan gula, sirap jagung dan 1/2 cawan air dalam periuk berat sederhana dan masak sehingga mendidih. Masukkan epal dan masak sehingga menebal, kira-kira 10 minit. Tambah mint dan cuka dan kacau untuk menggabungkan. Musim dengan garam.