Anonim

Bahan-bahan

Marinade:

1 1/2 sudu teh achiote tampal *, hancur atau 1 sudu paprika yang dicincang

1 oren, jus

2 limau, jus

1 cengkih bawang putih sederhana, dikupas dan dicincang

3/4 cawan tambahan zaitun minyak zaitun

Gosok garam laut dan lada hitam segar

Kerang:

12 kerang laut besar

Minyak zaitun tambahan

Alpukat Caramelized:

Minyak zaitun tambahan, untuk kuali

2 Hass avokado, separuh, pitted dan daging dipotong ke dalam perempat

2 sudu gula

Garam laut dan lada hitam segar

Salad:

6 cawan dicampur dengan bayi

1 limau gedang merah, dikupas dan dibahagikan

Image

Arah

Image WATCH Watch bagaimana membuat resipi ini.
  1. Marinade: Masukkan semua bahan dalam mangkuk sederhana dan kocok hingga rata. Rizab 1/4 cawan pengasam dalam mangkuk kecil.
  2. Kerang: Tambah kerang ke mangkuk dengan perapannya. Tutup dan simpan sehingga 30 minit. Keluarkan kerang dari pengasam dan tepuk kering dengan tuala kertas. Buang pengasam itu. Coat pan saute berat yang besar dengan minyak zaitun tambahan dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Tambah kerang dalam satu lapisan. Masak sehingga keju pada 1 sisi, kira-kira 2 minit, bergantung kepada saiz. Putar dan coklat di sisi lain, 2 minit lagi. Tiriskan di tuala kertas dan letakkan sedikit sejuk.
  3. Alpukat Caramelized: Kotak bahagian bawah kuali kecil, nonstick di atas api sederhana, dengan minyak zaitun tambahan. Taburkan 1 bahagian iris alpukat dengan gula, dan garam dan lada, secukup rasa. Tambahnya ke kuali dan masak sehingga gula menjadi karamel dan emas, kira-kira 2 minit. Tolak perlahan dan masak selama 30 saat lagi. Keluarkan ke piring dan sisihkan.
  4. Salad: Letakkan bayi di dalam mangkuk dengan separuh segmen anggur. Tambah cawan 1/4 cawan perapan dan buang sehingga dilapisi.
  5. Untuk berkhidmat: Letakkan selada berpakaian pada pinggan hidangan. Terutamanya dengan alpukat karamel, baki segmen anggur, dan kerang. Hidangkan vinaigrette tambahan di sebelah.