Anonim

Bahan-bahan

1 1/2 paun tanah ayam

Garam dan lada hitam segar

1 sudu besar minyak sayuran

1/4 cawan bawang cincang halus

2 ulas bawang putih, cincang halus

1 telur

1/4 cawan panko breadcrumbs

1 sudu teh hancur kering oregano Mexico

1 sudu daun thyme segar, dicincang halus

6 brioche roti burger, dipanaskan

Pasilla Aioli, resipi berikut

6 keping lada Jack lada

6 daun salad mentega

Enam 1/2 inci kepingan tomato tebal

Cincin Poblano, resipi berikut

Pasilla Aioli:

1 chili pasila, berpunca, biji dan deveined

1 bawang putih cengkih

1 cawan mayonis

Garam dan lada hitam segar

Cincin Poblano:

3 poblano chiles

3 cawan minyak sayuran

1 cawan tepung serba guna

Garam

2 telur

2 cawan panko breadcrumbs, ditambah lagi jika diperlukan

1 sudu teh guajillo lada tanah

Image

Arah

  1. Panaskan pan gril yang berat. Taburkan ayam dengan murah hati dengan garam dan lada.
  2. Dalam periuk tumis berat, panaskan minyak sayuran di atas api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak hingga lutut, kira-kira 4 minit. Keluarkan dari haba.
  3. Dalam mangkuk campuran, pukul telur. Tambah serbuk roti, oregano dan thyme. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan atas dengan bawang dan bawang putih yang dimasak. Campurkan dengan baik sehingga semua bahan digabungkan sama rata. Gunakan sudu 1/2-cawan untuk mengukur patties dan bentuk 6 walaupun oval.
  4. Letakkan tepian sehingga dimasak sepenuhnya, kira-kira 5 minit setiap sisi. Hidangkan pada roti panas yang dilapisi dengan beberapa Pasilla Aioli. Di atas setiap burger dengan keping keju, daun salad, kepingan tomato dan beberapa Cincin Poblano.

Pasilla Aioli:

  1. Letakkan chili pasila dan bawang putih dalam pemproses makanan dan proses sehingga bawang putih dicincang. Tambah mayo dan proses selama kira-kira 2 minit. Musim aioli dengan garam dan lada.

Cincin Poblano:

  1. Panaskan daging ayam atau pan gril ke atas api yang tinggi. Potong atau panggang poblanos sehingga kulitnya hangus. Pindahkan ke mangkuk dilindungi sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan, 10 minit. Keluarkan kulit dan biji, dan kemudian potong ke cincin 1/4-inci.
  2. Panaskan minyak dalam panci berat yang besar atau penggorengan yang mendalam sehingga termometer dalam yang dimasukkan dalam minyak mencapai 350 derajat F.
  3. Sementara itu, tetapkan 3 mangkuk pencampuran dalam satu barisan pemasangan. Campurkan bersama tepung dan garam 1 sudu teh pada mulanya. Di tempat kedua, letakkan telur dan pukul mereka. Isi ketiga dengan serbuk roti dan tanah guajillo dan campurkan bersama-sama.
  4. Berhati-hati dengan membasahi cincin poblano dalam tepung, pastikan tidak memecahkannya. Goncangkan apa-apa tepung berlebihan dan kemudian rendam dalam cuci telur. Kemudian tutup dengan campuran panko. Goreng hingga matang dan berwarna emas, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan, dan kemudian musim dengan garam.