Anonim

Bahan-bahan

Dua keping 6-ounce bass laut (putih, hitam atau berjalur)

Minyak zaitun

Garam Kosher dan lada hitam segar

1 cawan Jalapeno-Mango Salsa, resipi berikut

1 kapur, tertutup

Nasi putih masak, pilihan

Jalapeno-Mango Salsa:

2 sudu minyak sayuran

2 jalapeno keseluruhan chiles

2 sudu kecil dicincang cilantro segar

2 buah mangga, dikupas, diadu dan diced

1 kapur, dijahit

1/4 bawang merah besar, cincang

Garam Kosher dan lada hitam segar

Arah

  1. Panaskan pan masak di atas dapur dengan api yang sederhana tinggi. Gosok ikan di kedua belah pihak dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan lada. Letakkan ikan ke dalam periuk panas panggang dan masak sehingga legap di tengah, kira-kira 5 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan. Di atas setiap keping ikan dengan 1/2 cawan Jalapeno-Mango Salsa dan berkhidmat dengan biji kapur. Diiringi dengan nasi putih jika dikehendaki.

Jalapeno-Mango Salsa:

Hasil: 2 cawan.
  1. Panaskan minyak sayur dalam kuali tumis kecil ke atas api yang sederhana tinggi. Ringankan goreng jalapeno, kembalikan mereka ke dalam kuali sehingga kulit mereka lepuh, kira-kira 5 minit. Sediakan untuk menyejukkan. Setelah disejukkan, batang, benih dan cincang halus chili jalapeno dan letakkannya ke dalam mangkuk besar. Tambahkan ketumbar, mangga, jus limau dan bawang dan musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan serta-merta atau simpan salsa di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.