Anonim

Bahan-bahan

2 1/2 paun terung (2 medium)

1/4 cawan susu susu biasa yoghurt

2 sudu besar jus lemon yang baru dimasak

2 sudu besar julienned daun pudina segar, ditambah tambahan untuk hidangan

1 sudu bawang putih yang dicincang (3 ulas)

Minyak zaitun yang baik

1/2 sudu teh Sriracha

Garam Kosher dan lada hitam segar

Pita segitiga panggang atau panggang, untuk berkhidmat

Image

Arah

  1. Buat api di satu sisi panggangan arang. Apabila kebakaran panas, tusukan semua terung dengan garpu, dan letakkannya di atas panggangan panas panggangan selama 10 minit, beralih kadang-kadang, untuk menyembuhkan kulit seluruhnya. Gerakkan terung ke bahagian sejuk panggangan, letakkan di atas tudung, pastikan lekuk terbuka, dan panggang terung selama 40 hingga 45 minit, sehingga mereka runtuh apabila anda menekannya, beralih sekali separuh. Pindahkan terung ke pinggan dan potong separuh memanjang, membolehkan sebarang cecair habis.
  2. Dengan sendok slotted, masukkan bahagian dalam terung ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau keluli, membuang kulit dan apa-apa cecair yang berlebihan. Tambah yogurt, jus lemon, pudina, bawang putih, 1 sudu minyak zaitun, Sriracha, 2 sudu teh garam, dan 1 sudu lada. Pulse hanya lima atau enam kali untuk menggabungkan tetapi tidak menjadi bahan kimia. Rasa untuk perisa; ia harus sangat berpengalaman!
  3. Pindahkan ke mangkuk hidangan cetek, gerimis dengan minyak zaitun, taburkan dengan pudina tambahan dan garam, dan sediakan panas atau pada suhu bilik dengan segitiga pita.