Anonim

Bahan-bahan

4 (1 1/2 inci tebal) tulang dalam daging babi

Garam Kosher dan lada hitam segar

2 sudu makan minyak zaitun tambahan

1 bawang putih cengkih besar, dihancurkan

1 biji teh biji adas

1 medium bawang, dicincang

1 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah

2 tangkai oregano segar, daun cincang, atau 1 sudu teh oregano kering

1/4 cup pasta tomato

1 cawan wain merah

2 cawan ayam stok

Image

Arah

  1. Pinggan musim dengan garam dan lada. Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan kacau sehingga rasa minyak. Masukkan dalam corong dan caramelize di kedua-dua belah pihak, 2 hingga 3 minit setiap sisi. Keluarkan keping ke plat dan rizab. Kacau dalam biji adas, bawang, serpih lada merah, dan oregano. Kurangkan haba dan masak selama 7 hingga 8 minit.
  2. Tambah pes tomato dan masak selama 1 minit, kemudian tambahkan wain, dan masak selama satu minit lagi. Kacau dalam stok dan gabungkan dengan baik. Gulungkan mangkuk tersebut ke dalam kuali, tutup dan reneh hingga selesai memasak daging, kira-kira 5 hingga 6 minit. Susun daging dan sos pada hidangan berkhidmat dan berkhidmat.