Anonim

Bahan-bahan

2 sudu makan EVOO, ditambah lagi untuk gerimis

3 ulas bawang putih, cincang halus

1 besar bawang merah, dicincang halus

Serai paya 1 lemon

Garam kosher dan lada segar

2 tangkapan sherry kering

1/2 cawan ayam stok

1/3 cawan madu

2 biji sendok Dijon mustard

Daun tarragon segar, dicincang

Empat 1 1/2-inci tebal tulang dalam daging babi

Image

Arah

  1. Panaskan EVOO dalam periuk kecil di atas api sederhana hingga sederhana. Masukkan bawang putih, bawang merah dan lemon zest dan musim dengan sedikit garam dan banyak lada. Masak, kacau, selama 2 minit, kemudian masukkan sherry dan masak selama 1 minit. Masukkan stok ayam dan madu dan reneh sehingga dikurangkan, 15 minit. Kacau dalam mustard dan tarragon, kemudian keluarkan tepung dari panas.
  2. Panaskan pan atau grill panggang di atas api yang sederhana tinggi.
  3. Coat daging babi dengan EVOO dan musim dengan garam dan lada. Gorengkan mangkuk tersebut, beralih kadang-kadang, sehingga dimasak, 12 hingga 15 minit, buncis secara bebas dengan sayuran selama 5 minit terakhir memasak.