Bahan-bahan
Minyak Canola, untuk menggoreng
2 ubi besar yang besar, dihiris nipis pada mandolin
Garam dan lada hitam segar
2 sudu minyak bergelap
1 1/2 pound daging lembu
1 bawang, diced
1 sudu bawang putih yang dicincang
1 sudu besar tomato paste
3 cipot, cincang
1 1/2 cawan, sos BBQ kegemaran, dan beberapa untuk gerimis
2 cawan parut yang diusung Gouda
3 jalapenos merah, dihiris
1 biji daun bawang, dihiris
Arah
- Panaskan ketuhar untuk masak. Panaskan periuk mendalam atau periuk berat, dengan minyak kanola yang cukup untuk mencapai separuh tepi periuk, hingga 325 darjah F.
- Bekerja dalam kelompok, masak kentang manis hingga garing, kira-kira 5 hingga 7 minit. Keluarkan dari penggoreng ke pinggan kertas yang dibarisi pinggan dan musim dengan garam dan lada, secukup rasa. Mengetepikan.
- Masukkan minyak grapese ke dalam tumis besar pada suhu tinggi. Masukkan daging dan coklat sehingga hampir dimasak, kira-kira selama 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 2 hingga 3 minit. Tambah pes tomato, chipotle, dan garam dan lada, secukup rasa. Kacau beberapa kali untuk dimasukkan. Masukkan sos BBQ, bawa ke reneh dan masak selama 5 hingga 6 minit tambahan. Keluarkan dari haba.
- Untuk memasang nachos:
- Menggunakan 2 piring-piring ketuhar, letakkan beberapa cip kentang pada setiap pinggan. Teratas kentang dengan beberapa daging, keju, dan jalapeños. Ulangi lapisan dengan bahan-bahan lain, kecuali segelintir jalapenos. Buang sehingga keju cair, kira-kira 3 hingga 4 minit. Keluarkan piring dari broiler dan topinya dengan jalapenos yang tersisa, gerimis sos BBQ dan bawang merah. Hidang.
