Anonim

Bahan-bahan

2.2 kilogram kacang fava segar, dalam buahnya (kira-kira 2/3 paun berkulit tebal) atau 1 paun kacang fava yang dibuang, ditebang

6 tangkai cili segar

1 bungkus pudina segar

Garam laut dan lada hitam segar

1/2 sudu teh lada cili

1 gram sudu teh jintan tanah

1/2 chill merah segar, dibiji dan dihiris halus

1 lemon, zest dan juiced

1 sudu tepung serba guna

4 cawan minyak sayuran

1 kentang kecil, dikupas, pilihan

4 sudu yogurt biasa

Beberapa segenggam daun salad renyah campuran, dibasuh dan berputar kering

Minyak zaitun tambahan

Chiles jeruk, untuk berkhidmat

Image

Arah

  1. Ini goreng membuat snek yang lazat. Mereka bukan sahaja rasa hebat tetapi mereka kelihatan hebat - gelap dan renyah di luar, hijau terang dan lembut di dalamnya! Mereka mudah membuat, dan keperibadian hanya menjadikan mereka bekerja. Hidangan ini dibuat dengan baik pada awal musim, kacang-kacangan hijau segar yang segar-seperti-daisy. Atau anda boleh menggunakan biji fava beku - hanya buangnya dan cabut kulitnya.
  2. Rebus kacang-kacangan fava berkulit putih yang lebih besar selama 30 saat, kemudian longkang. Apabila sejuk, jepit kulit mereka - mereka akan rasa kurang pahit jika anda melakukan ini. Sekarang cilantro dan setengah pudina dalam pemproses makanan. Musim dengan garam dan lada, kemudian tambah rempah, cabai, kacang fava dan zaitun lemon dan kacau sehingga cincang halus (berhenti sekali atau dua kali untuk mengikis campuran dari sisi). Taburkan tepung dan nadi selama beberapa saat. Jangan tambah sebarang tepung atau campuran akan menjadi terlalu kering.
  3. Dapatkan periuk besar dan tuangkan minyak sayuran sehingga 2 hingga 3 inci dalam. Berhati-hatilah - biarkan anak-anak dan haiwan peliharaan pergi, dan pastikan pemegang tidak melekat sehingga anda tidak sengaja menangkapnya dan menumpahkan minyak panas. Panaskan minyak. Untuk memeriksa sama ada ia cukup panas untuk menggoreng, jatuhkan sekeping kentang - sebaik sahaja ia mendesis dan mengapung ke bahagian atas, anda berada dalam perniagaan. Keluarkan kentang dan buangnya.
  4. Tutup piring dengan sekeping kertas lilin. Campurkan sejumlah kecil campuran kacang fava dan sama ada menggunakan tangan atau 2 sudu untuk membentuknya menjadi sedikit pusingan, kemudian letakkannya ke dalam pinggan. Apabila mereka selesai, berhati-hati turunkannya ke dalam minyak panas dengan sudu sliced ​​dan goreng sehingga coklat cili. Keluarkan dengan sudu slotted dan longkang pada pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas. Apabila anda mendapat tepukan, goreng yang lain - mereka semua patut masuk ke dalam kuali pada masa yang sama tetapi, jika tidak, hanya lakukan dalam kelompok.
  5. Untuk lemon yang dicelupkan yogurt, pasang separuh jus lemon ke dalam yogurt. Pilih dan cincang seluruh daun anda dan kacau, masukkan garam dan lada, secukup rasa. Guna daun salad anda dengan memerah jus lemon dan minyak zaitun.
  6. Taburkan goreng dengan garam dan berkhidmat dengan yoghurt dicelup lemon, daun salad berpakaian dan beberapa cili jeruk.