Anonim

Bahan-bahan

1 pod vanila

1 lemon, jus dan 1 daun lemon

1 sudu teh minyak zaitun tambahan

2 (8-ounce, 225 gram) fillet bass laut, kulit pada, skala, tulang pin dikeluarkan dan dijaringkan

8 ekor bayi

4 auns (115 gram) kacang segar

4 ounces (115 gram) kacang segar segar

8 buah kentang baru yang kecil, digosok dan dimasak

1 liter (565 ml) susu separuh skim

Garam laut dan lada hitam segar

Image

Arah

  1. Keluarkan benih dari pod vanila dan letakkan kedua-dua benih dan pod di atas pinggan dengan jus lemon dan minyak zaitun. Campurkan dengan garpu, kemudian letakkan ikan di atas pinggan dan pasangkannya supaya kedua-dua fillet ditutup. Letakkan biji vanila dan daun lemon di atas fillet, menempati pod vanila.
  2. Pisahkan daun bawang ke tengah, 1 inci dari hujung, dan basuh di bawah air sejuk. Campurkan kacang, kacang luas dan kentang baru bersama-sama.
  3. Masukkan susu ke dalam periuk dengan pod vanila yang direndam dan perlahan-lahan merayap ke atas api sederhana. Dalam pengukus buluh * letakkan daun bawang di bahagian bawah, kemudian tutup dengan campuran kacang. Taburkan dengan garam dan lada hitam tanah baru, kemudian letakkan pengukus di atas kuali susu. Di tempat pengukus kedua, daun lemon, dan bahagian-bahagian kulit fillet ke atas. Buka markah skor dan tuangkan jus dari plat. Letakkan tudung di atas dan masak selama 10 hingga 15 minit pada reneh yang perlahan.
  4. Keluarkan wap dari kuali, letakkan beberapa sayuran pada setiap pinggan, dan atas dengan ikan. Untuk menyelesaikan sos, keluarkan pod vanila dari susu dan kacau dengan cappuccino frother atau 'whizzer', atau dalam pencair. Ini memberikan sos cappuccino tebal, yang baik secara visual dan texturally sangat bagus.