Anonim

Bahan-bahan

2 auns mi kacang hijau atau mi selopeng

1 (2 inci) halia segar, dikupas dan dihiris nipis

1 lemon, separuh

1/4 cawan kicap

1/4 cawan gula

4 daun bay

1 sudu besar bawang hijau dicincang (bahagian hijau dan putih)

1 sudu teh bawang putih dicincang

Garam 1 sudu teh

1 sudu teh segar lada hitam

1/2 sudu teh lada cili

16 besar udang, kupas dan de-veined

2 sudu teh Essence, resipi berikut

Pembungkus kertas bulat 8 (8 1/2 inci)

8 daun daun romaine kecil, dibilas, kering, tulang rusuk dikeluarkan, dan koyak menjadi kepingan saiz gigitan

1 auns alfalfa atau pucuk lobak

32 daun pudina segar

32 batang cilantro segar

1 wortel besar, dikupas dan dicincang

ESSENCE Emeril Creole Baking (juga disebut sebagai Bayou Blast):

2 1/2 sudu paprika

2 sudu garam

2 sudu serbuk bawang putih

1 sudu besar lada hitam

1 sudu besar serbuk bawang

1 sudu besar lada cili

1 sudu makan oregano kering

1 sudu makan thyme kering

Image

Arah

  1. Letakkan 2 gelas air panas dalam mangkuk besar dan tambah mi. Rendam mereka sehingga lembut tetapi agak kuat, 20 hingga 30 minit. Tiriskan mereka dan keringkan di atas tuala kertas. Masukkan dalam mangkuk dan tutup.
  2. Campurkan 4 cawan air, halia, lemon, kicap, gula, daun bay, bawang hijau, bawang putih, garam, lada hitam, dan cayenne dalam periuk besar. Bawa mendidih. Musim udang dengan Esensi dan tambah kepada air mendidih. Rebus selama 2 minit, kemudian keluarkan kuali dari panas dan biarkan udang duduk di dalam cecair panas selama 2 minit, atau sehingga dimasak. Menggunakan penyepit atau sudu kecil, keluarkan udang dari air dan biarkan sejuk.
  3. Apabila udang cukup sejuk untuk ditangani, potong 1/2 panjang. Isikan mangkuk besar dengan air panas. Letakkan tuala dapur bersih di sebelah mangkuk. Tenggelam 1 pembungkus kertas berasaskan air di dalam air dan rendam sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Berhati-hati mengeluarkan kertas nasi dari air dan letakkan rata pada tuala. Di tengah-tengah lembaran, lapisan 1/8 dari mi yang direndam, 4 keping salad, kira-kira 20 pucuk, 4 pakan udang disusun berturut-turut berturut-turut, 4 daun pudina, 4 cilantro sprigs, dan 1/8 wortel . Tarik bahagian bawah ke atas pengisian, lipat ke atas sisi, dan gulung seperti roll telur. Letakkan jahitan ke bawah di atas pinggan dan ulangi proses dengan kertas dan mengisi kertas yang tinggal. Hidangkan segera dengan sos mencelup kegemaran anda.

ESSENCE Emeril Creole Baking (juga disebut sebagai Bayou Blast):

Hasil: 2/3 cawan
  1. Campurkan semua bahan dengan teliti.
  2. Resipi dari "New New Orleans Cooking", oleh Emeril Lagasse dan Jessie Tirsch, diterbitkan oleh William and Morrow, 1993.