Anonim

Bahan-bahan

Tepung, untuk doh roll

1/2 resipi Asas Pizza Asas, resipi berikut

5 auns beku bayam yang dicincang, dicairkan dan diperas air berlebihan

1 cawan seluruh susu keju ricotta

1 bola kecil mozzarella segar, parut

3/4 sudu teh garam halal

5 grinds lada hitam

Kornea yang kasar, untuk lembaran pembakar debu

2 sudu minyak zaitun

Image

Arah

  1. Panaskan ketuhar kepada 450 darjah F.
  2. Debu ringan permukaan kerja dan pin bergulir dengan tepung. Gulungkan doh ke dalam bujur 8 inci 11 inci.
  3. Dalam mangkuk sederhana, campurkan bayam, ricotta, mozzarella dan musim dengan garam dan lada, secukup rasa.
  4. Letakkan semua mengisi pada separuh adunan yang meninggalkan sempadan 3/4 inci di sepanjang tepi.
  5. Lipat adonan yang tersisa di atas pengisian sehingga garis tepi dan cincang tepi bersama-sama untuk mengelak. Perlahan-lahan gulungkan tepi tercabut di bawah untuk membentuk rim hiasan.
  6. Letakkan calzone pada helai baking berdebu dengan cornmeal dan sikat dengan minyak zaitun.
  7. Bakar sehingga coklat keemasan dan pusatnya panas dan cair, 25 minit, berputar di tengah-tengah melalui memasak.
  8. Asas Pizza Asas:
  9. 1 pakej yis kering aktif
  10. 3/4 cawan air suam, kira-kira 110 darjah F
  11. 1 sudu teh gula
  12. 1 sudu minyak zaitun tambahan
  13. 1 3/4 cawan tepung serba guna, ditambah tambahan untuk menguli
  14. Garam 1 sudu teh
  15. Dalam mangkuk campuran kecil, pukul bersama ragi, air suam, gula dan minyak zaitun. Biarkan selama kira-kira 3 minit untuk sepenuhnya membubarkan dan mengaktifkan yis.
  16. Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul bersama tepung dan garam.
  17. Dengan spatula getah, campuran campuran yis secara beransur-ansur ke dalam tepung sehingga hanya digabungkan dan doh hampir tidak memegang bersama. Matikan doh ke permukaan kaunter bersih yang dibasahi dengan tepung.
  18. Campurkan adunan dengan tangan tepung tepung sehingga adunan menjadi licin dan elastik, kira-kira 10 minit. Permukaannya hendaklah ketat dan halus dan bangkit sedikit apabila ditekan. Minyak perlahan dengan campuran mangkuk besar dengan minyak zaitun dan letakkan adonan di dalamnya.
  19. Tutup mangkuk rapat dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik sehingga dua kali ganda dalam saiz, 1 hingga 2 jam.
  20. Setelah dua kali ganda, pukulkan doh ke bawah dan bahagikan ke dalam 2 kepingan yang sama. Knead setiap 1 sedikit untuk membentuk bola seragam. Sediakan dan tutupnya dengan tuala dapur atau bungkus plastik untuk berehat selama 30 minit.
  21. Nota Cook: Adunan boleh dibuat sehari sebelum dan didinginkan semalaman sebaik sahaja ia dibahagikan. Pastikan ditutup dengan ketat dalam bungkus plastik atau dalam beg penyimpanan makanan yang dimeteraikan.
  22. Hasil: 2 bola doh