Anonim

Bahan-bahan

Chimichurri:

1 cawan pasli Itali segar

1/2 cawan minyak zaitun

1/3 cawan cuka wain merah

1/4 cawan dibungkus cilantro segar, ditambah lagi untuk hiasan

3/4 sudu teh kering lada merah dihancurkan

1/2 sudu air teh

1/2 garam sudu teh

2 ulas bawang putih, dikupas

Kebab:

2 1/2 pound kambing tanah

2 sudu besar cashews dicincang

2 sudu teh garam batu, halus halus

1 3/4 sudu teh garam masala

1 sudu teh bawang putih yang dicincang

1/2 buah pala kacang tanah

2 bawang merah, cincang halus

2 sudu mentega unsalted, cair

Jus 1 lemon

Image

Arah

Peralatan khas:
18 lidi tebu
  1. Untuk chimichurri: Campurkan pasli, minyak zaitun, cuka, ketumbar, lada merah, cumin, garam dan bawang putih dalam pemproses makanan. Proseskan sehingga dicampur dengan baik. Biarkan selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk menggabungkan rasa.
  2. Untuk kebab: Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Campurkan 1/2 cawan chimichurri dengan kambing, kacang, garam batu, 3/4 sudu teh garam masala, bawang putih, pala dan bawang. Knead untuk menggabungkan dengan teliti.
  3. Patapkan campuran rata ke atas lidi dengan tangan lembap dan bentuk ke dalam kebab. Letakkan kebab pada 2 helai baking dan panggang selama 8 minit. Bisa dengan mentega cair, dan kemudian masak sehingga masak sepenuhnya, lebih kurang 8 minit lagi. Sebagai alternatif, kebabs boleh dibakar di atas api yang sederhana sehingga sedikit dibakar di semua sisi dan dimasak, 10 hingga 12 minit. Baste kebabs dengan mentega cair apabila mereka keluar dari panggangan.
  4. Taburkan kebab dengan masala chaat yang masih ada dan jus lemon dan sediakan panas dengan chimichurri di sisi. Hiaskan dengan ketumbar cilantro.