Anonim

Bahan-bahan

Untuk Doh:

1/2 cawan air suam (100 darjah F hingga 110 darjah F)

3/4 sudu kecil yis kering aktif

1 sudu besar ditambah dengan secubit gula pasir

1 1/2 cawan tepung roti

1/2 garam sudu teh

2 sudu mentega unsalted, dicairkan dan disejukkan

Semburan masakan

Untuk Topping:

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan dibungkus gula perang ringan

1 sudu besar kayu manis

6 sudu mentega unsalted, cair

2 sudu sirih jagung cahaya

Untuk Glaze:

1 1/4 cawan gula gula

Secubit garam

2 sudu mentega unsalted, cair

3 hingga 5 sudu susu

Image

Arah

  1. Buat doh: Campurkan air suam, ragi dan segelas gula pasir dalam mangkuk kecil dan biarkan duduk sehingga berbuih, 5 hingga 8 minit. Sementara itu, pukul tepung roti, baki 1 sudu gula pasir dan garam dalam mixer stand.
  2. Masukkan campuran ragi dan mentega cair kepada campuran tepung. Knead dengan cangkir doh pada kelajuan sederhana sehingga doh licin dan elastik, kira-kira 8 minit. Pindahkan ke mangkuk yang disalut dengan semburan masak. Tutup rapat dengan balutan plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda dalam ukuran, kira-kira 1 1/2 jam.
  3. Hancurkan sedikit lembaran baking dengan semburan masak. Punchkan doh dan transfer ke permukaan kerja; menguli beberapa kali. Potong separuh dan perlahan-lahan membentuk dua roti 3-by-6-inci (jangan terlalu banyak doh). Letakkan roti 3 inci di atas kuali yang disediakan. Ringankan semburan dengan semburan masak dan tutup dengan balutan plastik. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga bengkak, 30 minit hingga 1 jam.
  4. Buat topping: Kocok gula pasir, gula perang dan kayu manis dalam hidangan penaik kecil. Pukulkan mentega cair dan sirap jagung dalam satu lagi hidangan penaik kecil.
  5. Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F. Baris dua panci roti 9-by-5-inci dengan kertas kertas, meninggalkan 2 inci di atas semua sisi. Potong 4 garis miring yang mendalam di bahagian atas setiap roti (roti akan kelihatan tergelincir). Sapu setiap roti dalam campuran sirup jagung mentega, beralih kepada kot, kemudian kot dengan gula kayu manis, pastikan untuk mendapatkan gula di celah-celah. Letakkan roti di dalam kuali yang disediakan. Gerimis dengan campuran mentega yang tersisa dan taburkan dengan sebarang gula kayu manis yang tersisa. Bakar sehingga coklat muda, 25 hingga 30 minit. Angkat roti dari kuali dengan menggunakan kertas yang tidak terjual dan pindahkan ke rak. Biarkan sejuk di dalam kertas, kira-kira 15 minit.
  6. Sementara itu, buat sayu: Kocok gula garam, garam, mentega cair dan 3 sudu susu dalam mangkuk sehingga rata. Pukul sehingga 2 sudu susu tambahan yang diperlukan untuk melonggarkan. Gerimis pada roti yang hangat atau berkhidmat di sebelah untuk mencelupkan.