Anonim

Bahan-bahan

Minyak sayur, untuk menggoreng

1/2 cawan madu

1/2 cawan sriracha

1/4 cawan kicap

1 sudu besar jus limau

1 sudu jus oren

1 sudu makan minyak bijan panggang

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung serba guna

Garam Kosher dan lada hitam segar

Sayap ayam 2 kilogram, tip dibuang

1 sudu makan biji wijen

2 anak lembu, iris tipis

Lemon baji, untuk berkhidmat

Image

Arah

  1. Tetapkan rak dawai pada lembaran penaik rim dan sisihkan. Lampirkan termometer termometer yang mendalam ke sisi ketuhar Belanda besar atau periuk dan isi separuh dengan minyak, panaskan pada api sederhana hingga 350 darjah F.
  2. Sementara itu, menggabungkan madu, sriracha, kicap, jus kapur, jus oren dan minyak bijan dalam periuk kecil di atas api sederhana dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh sehingga sos dikurangkan dan licin, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke mangkuk besar dan sisihkan.
  3. Pukul tepung jagung, tepung, 1 3/4 cawan air sejuk, 2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada bersama dalam mangkuk besar sehingga halus.
  4. Bekerja dalam kelompok kecil, masak ayam di adonan tepung jagung tepung, biarkan lebihan menetes kembali ke dalam mangkuk dan letakkan di dalam minyak panas; kacau sekali atau dua kali untuk memisahkan kepingan. Goreng hingga keemasan dan masak, laraskan haba untuk menjaga suhu minyak pada 350 darjah F, kira-kira 8 atau 9 minit setiap kelompok. Keluarkan ayam dengan sudu slotted dan letakkan di rak yang disediakan untuk mengalirkan sebentar. Walaupun sayap masih panas, tolak mereka dalam sos sriracha-madu sehingga disalut. Mentransfer mereka ke hidangan hidangan dan teratas dengan biji bijan dan daun bawang dan berkhidmat dengan biji lemon.