Anonim

Bahan-bahan

3 sudu minyak sayuran

3 sudu tepung serba guna

1 bawang kecil, dicincang

1 lada loceng hijau, dicincang

2 batang saderi, dicincang

3 ulas bawang putih, dicincang

Garam kosher dan lada segar

1 sudu sos atau saus Worcestershire

1 sudu teh asap paprika (sebaik-baiknya panas)

2 cawan kaldu sayur sodium rendah

1 pound kale atau Swiss chard, berpunca dan dicincang

1 pakej 10-ounce beku kacang bermata hitam

Padi coklat, untuk hidangan (pilihan)

Image

Arah

  1. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan tepung dan masak, kacau, hingga keemasan, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang, lada loceng, saderi, bawang putih, 3 sudu air dan 1/4 sudu teh setiap garam dan lada. Kurangkan haba ke medium, tutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran melembutkan, kira-kira 8 minit.
  2. Masukkan kicap dan paprika dan masak, kacau, 30 saat. Kacau dalam sup sayur-sayuran, mengikis apa-apa bit cincang dari bahagian bawah periuk, kemudian tutup dan biarkan mendidih.
  3. Tambah sayur-sayuran hijau dan kacang hitam ke periuk. Kurangkan haba, tutup dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan beras, jika dikehendaki.