Anonim

Bahan-bahan

1/4 cawan tambahan zaitun minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis

1 medium bawang, diced (2 1/2 cawan)

1 rusuk saderi, dihiris (3/4 cawan)

1 zucchini sederhana, potong dadu (1 1/4 cawan atau 5 1/4 auns)

2 wortel, dikupas dan diced (1/3 cawan)

3 ulas bawang putih, dicincang

1 rosemary segar

Garam kosher

Lada hitam segar

1 kubis Savoy kepala, dibersihkan dan dicincang kasar atau dicincang (7 1/2 cawan)

1 (15 ounce) boleh diced tomato, dalam jus

1/2 cawan daun basil segar dicincang

1 sudu teh marjoram kering

1 (15-ounce) boleh kacang cannellini

10 cawan kaldu sayur

4 cawan cubed roti masin (kira-kira 1/2 roti)

3 cawan daun bayam bayi

1/2 cawan dicukur Pecorino-Romano

Image

Arah

  1. Dalam periuk sup atau ketuhar Belanda haba 1/4 cawan minyak zaitun ke atas api sederhana. Tambah bawang, saderi, zucchini, wortel, bawang putih, dan rosemary; musim dengan garam dan lada. Masak hingga sayur-sayuran lembut dan berair, kira-kira 10 minit. Masukkan kubis, tomato, kemangi, dan marjoram dan musim lagi dengan garam dan lada. Masak sehingga kubis hanya lembut, kira-kira 10 minit. Kacau dalam kacang dan sup sayur-sayuran, dan laraskan haba untuk merayap perlahan selama 20 minit.
  2. Tanggalkan rosemary sprig. Kacau dalam roti dan bayam, tambahkan haba ke medium dan masak sehingga sup membebaskan, kira-kira 10 minit lagi. Musim dengan garam dan lada. Masukkan sup ke dalam mangkuk hangat. Teratas dengan keju dan sedikit renyai minyak zaitun.