Anonim

Bahan-bahan

Chile:

2 sudu minyak sayuran

1 paun (kira-kira 4 cawan) beli-dibuangkan dadu butternut dicincang, dipotong menjadi kiub 1/2 inci

Garam Kosher dan lada hitam segar

3 ulas bawang putih, iris tipis

1 medium bawang, cincang halus

4 sudu besar serbuk cili, atau secukup rasa

2 sudu teh jintan tanah

3 cawan stok sayur natrium rendah

Dua tin 14.5 ounce diced tomato dengan chiles, disalirkan

Satu 14.5 ounce boleh kacang biji, dibasuh dan dibilas

1 sudu gula

5 auns (kira-kira 6 cawan ringan dibungkus) bayam bayam

Top Cornbread:

3/4 cawan tepung jagung halus

3/4 cawan tepung serba guna

3/4 sudu baking soda

3 sudu gula

Garam kosher

1/2 cawan susu keseluruhan

1/4 cawan krim masam, ditambah lagi untuk hidangan

1 telur besar

3 sudu mentega unsalted, cair

3/4 cawan dicincang Cheddar (kira-kira 3 auns)

Jalapenos jeruk, untuk berkhidmat

Image

Arah

  1. Untuk cabai: Panaskan minyak dalam kuali besi 12 inci di atas api yang sederhana tinggi. Tambah skuasy dan secubit garam dan lada hitam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga skuasy lembut dan ditenun di tempat, kira-kira 8 minit. Tanggalkan skuash dari kuali dan ketepikan.
  2. Kurangkan haba ke medium. Masukkan bawang putih dan bawang dan masak, kacau sering, sehingga bawang lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan serbuk cili (kurangkan jika anda suka cili ringan) dan cumin dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan stok sayur, tomato, kacang, gula dan skuasy yang dimasak dan masak. Masak sehingga semua sayur-sayuran lembut dan sos telah menebal, kira-kira 30 minit. (Sekiranya cecair berkurang kepada kurang daripada tiga perempat dari sisi skuasy, kacau dalam sedikit air.) Kacau bayam bayi dengan sedikit sehingga semua dimasukkan dan layu.
  3. Untuk topping cornbread: Sementara itu, letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 400 darjah F. Kocok tepung tepung, tepung, baking soda, gula dan 1 sudu teh dalam mangkuk sederhana. Pukul susu, krim masam dan telur bersama dalam mangkuk lain. Masukkan bahan-bahan basah ke bahan-bahan kering, pukul sehingga dikombinasikan dengan baik. Kacau dalam mentega cair dan Cheddar. Letakkan sudu adunan di atas cili, meninggalkan ruang di antara. (Adonan tidak akan sepenuhnya menutup cili.)
  4. Bakar sehingga roti jagung berwarna coklat keemasan dan mata kembali apabila disentuh dan cili panas dan berbuih, kira-kira 18 minit. Hidangkan krim masam dan jalapenos jeruk.