Anonim

Bahan-bahan

1 batang mentega unsalted, ditambah lagi untuk lembaran penaik

16 keping bacon

1 1/2 cawan gula

3/4 cawan sirap jagung cahaya

1 1/2 cawan campuran kacang koktel

Garam kosher

1 1/2 sendok teh ekstrak vanila

1 1/2 sendok teh baking soda

Image

Arah

  1. Baris lembaran penaik rim yang besar dengan kerajang dan mentega dengan murah hati. Bekerja dalam kelompok, masak daging dalam kuali besar di atas api sederhana, beralih kadang-kadang, sehingga segar, 9 hingga 11 minit. Tiriskan pada tuala kertas, kemudian putuskan setiap kepingan pada separuh.
  2. Campurkan gula, sirap jagung dan 1/2 cawan air dalam periuk periuk berat sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, melalui haba yang tinggi sehingga gula-gula termometer mencatat 260 darjah F, 10 hingga 12 minit.
  3. Keluarkan dari panas dan tambah mentega, kacang dan 1 sudu teh garam. Kacau sekali, kemudian teruskan masak di atas api yang sederhana tinggi, tidak terganggu, sehingga sirap menjadi emas dan termometer permen mendaftarkan 285 darjah F, 5 hingga 10 minit lagi. Berhati-hati dengan kacau di bacon yang disediakan, vanila dan baking soda. (Campuran akan berbuih sedikit.) Masak, kacau beberapa kali, sehingga buih cair dan campuran menjadi lebih sedikit sedikit, 1 hingga 2 minit lagi.
  4. Tuangkan campuran ke dalam lembaran pembakar yang disediakan, kemudian cermin dengan cermat untuk menyebarkannya ke lapisan nipis. Gunakan penyepit untuk mengedarkan semula kepingan daging jika perlu. Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian pecah menjadi kepingan.