Anonim

Bahan-bahan

3 sudu makan minyak zaitun tambahan

1 bawang, dicincang

1 serbuk saderi, dihiris nipis

4 ulas bawang putih, iris tipis

1 28-ounce boleh tiada tomat yang ditambah garam, dihancurkan dengan tangan

Garam kosher dan lada segar

1/2 cawan wain putih kering

1/4 hingga 1/2 sudu teh serai lada merah

1 1/2 kilogram kerang, digosok dan dibalut

12 auns tilapia, dipotong menjadi 8 keping

3 sudu besar pasli segar dicincang

4 keping ciabatta atau roti negara

Image

Arah

  1. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam oven Belanda atau periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan bawang, saderi dan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran menjadi lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, 1/2 sudu teh garam dan beberapa grinds lada. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga menebal, kira-kira 8 minit.
  2. Tambah 1/2 cawan air, wain dan serai lada merah ke periuk dan bawa ke reneh. Tambah kupang dan tilapia; tutup dan masak sehingga kerang dibuka dan tilapia dimasak, kira-kira 5 minit. (Buang mana-mana kerang tidak dibuka.) Musim dengan garam dan lada. Sapukan dengan lembut di peterseli.
  3. Sementara itu, panaskan broiler itu. Susun roti pada helai penaik dan berus dengan baki 1/2 sudu minyak zaitun. Buang hingga dibakar, kira-kira 3 minit. Hidangkan dengan rebus makanan laut.