Anonim

Bahan-bahan

1/2 cawan minyak zaitun tambahan

12 auns kentang kincir bayi, separuh, atau kentang berkulit merah kecil, bersaiz

4 ulas bawang putih, dihancurkan

1 kepala escarole (kira-kira 1 1/4 paun), koyak

Garam kosher dan lada segar

1 1/4 paun fillet tilapia, kering kering

2 tangkai oregano segar, daun koyak

Jus 1 lemon

Image

Arah

  1. Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam kuali yang besar dengan tudung di atas api sederhana. Letakkan kentang di bahagian bawah tepinya. Masukkan bawang putih dan masak sehingga kentang sedikit keemasan dan segar, 4 hingga 5 minit. Tambahkan escarole, musim dengan garam dan lada, kemudian tambahkan kira-kira 1/3 cawan air. Sampul dan stim hingga wilts escarole, kira-kira 5 minit.
  2. Musim ikan dengan garam dan lada; letakkan di atas sayuran di kuali dan taburkan dengan daun oregano. Tutup dan stim sehingga ikan hanya dimasak, kira-kira 5 minit lagi.
  3. Sementara itu, kocok jus lemon dalam mangkuk dengan minyak zaitun 1/4 cangkir; musim dengan 1 garam garam dan banyak lada.
  4. Berhati-hati mengangkat ikan dari sayuran dan memindahkan ke plat atau mangkuk yang dibalut. Mengedarkan sayur-sayuran, kentang dan jus pan di sekeliling ikan. Gerimis dengan minyak lada.
  5. Gambar oleh Antonis Achilleos