Anonim

Bahan-bahan

Kerak:

2 cawan graham cracker crumbs (dari kira-kira 18 keropok keseluruhan)

1 batang (8 sudu besar) mentega unsalted, cair

2 sudu gula

Gosok garam halus

Pengisian:

Tiga kontainer 11.5 ounce menyebat keju krim

1 1/4 cawan gula

Satu bekas 16-ounce krim masam, pada suhu bilik

1 cawan krim berat

4 telur besar

1 sudu teh ekstrak vanila tulen

Jus 1/2 lemon

Pewarna makanan neon biru, merah jambu dan ungu

Pewarna makanan kuning

Krim cincang, untuk berkhidmat

Image

Arah

Image WATCH Watch bagaimana membuat resipi ini.
Peralatan khas:
kuali spring 10-inci dan tusuk kayu
  1. Poskan rak ketuhar di tengah-tengah oven dan panaskan hingga 325 darjah F.
  2. Untuk kerak: Campurkan bersama serpihan krim graham, mentega, gula dan garam dan tekan ke bawah pada panci springform 10 inci. Bakar sehingga coklat keemasan, 15 hingga 18 minit. Percuma sepenuhnya. Balut bahagian bawah dan sisi kuali dengan sekeping kertas besar dan masukkan ke dalam panci panggang yang besar.
  3. Untuk pengisian: Pukul keju krim dan gula, dalam mangkuk besar, dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Masukkan krim masam dan kacau sehingga hanya digabungkan. Tambah krim berat dan kacau sehingga hanya digabungkan. Campurkan dalam telur, dengan tangan, 1 pada waktu. Kemudian campurkan dalam jus vanila, jus lemon, dengan tangan juga, sehingga hanya digabungkan. (Overmixing boleh menghidupkan kek keju anda menjadi souffle.)
  4. Dengan menggunakan senduk, bahagikan kek keju ke dalam 4 mangkuk berasingan. Pewarna masing-masing warna yang berasingan; biru, merah jambu, ungu dan kuning. Tambah pewarna makanan yang mencukupi supaya warna-warna sangat bersemangat dan sengit.
  5. Gunakan sudu ais krim atau sudu besar untuk menggulung sudu adunan ke kerak, seli warna, sehingga semua adunan telah disepak. Gunakan tusuk kayu dan seretnya melalui warna untuk marmer mereka untuk kesan dye, pastikan tusuk itu sampai ke bahagian bawah kuali. Pindahkan kuali ke kuali panggang. Masukkan air panas yang mencukupi untuk mencapai separuh bahagian sisi springform.
  6. Bakar sehingga bahagian luar kek ditetapkan dan pusatnya masih agak longgar, kira-kira 1 jam 20 minit. Hidupkan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam ketuhar selama sejam lagi. Keluarkan kek keju dari kuali panggang ke rak penyejuk. Jalankan pisau di pinggir dan sejuk ke suhu bilik. Tutup dan simpan sekurang-kurangnya 8 jam.
  7. Unmold cheesecake dan pindahkan ke plat hidangan atau pendirian kek. Hidangkan kepingan dengan krim cambuk.