Anonim

Bahan-bahan

1 paun kecil kentang emas Yukon, dihiris kira-kira tebal inci

1 bawang kecil, dihiris

1 bawang putih cengkih, cincang

3 sudu makan minyak zaitun tambahan

1/4 sudu teh serai lada merah

Garam kosher

4 butir-butir cod liar pusat tanpa kulit (kira-kira 6 auns setiap)

1/4 sudu teh halus zaitun lemon halus, ditambah 2 jus lemon jus

Lada tanah baru

1 sudu teh dicincang thyme segar

1/4 cawan dilepaskan zaitun kalamata, cincang kasar

1 15 ounce boleh tomato ceri

2 sudu mentega unsalted, pada suhu bilik

1 sudu kecil cincang segar dicincang

Image

Arah

  1. Toskan kentang, bawang dan bawang putih dengan 1 sudu minyak zaitun, serai lada merah dan garam 1/4 sudu dalam mangkuk. Letakkan cod pada pinggan; gerimis dengan jus lemon dan musim dengan garam, lada dan thyme.
  2. Panaskan ketuhar ke 425 darjah F. Tahan kira-kira empat kepingan 16 inci kertas kertas. Buat paket (lihat galeri foto): Susun kira-kira satu perempat campuran kentang pada satu helai kertas; Teratas dengan cet fillet dan kira-kira satu perempat buah zaitun dan tomato (bersama-sama dengan cecair dari tin). Gerimis dengan 1/2 sudu minyak zaitun. Meterai seperti yang diarahkan. Ulangi membuat 3 lagi paket; bahagikan antara 2 helai baking.
  3. Pindahkan ke ketuhar dan bakar sehingga kulit lembik dan cecair yang menggelegak, kira-kira 25 minit. Biarkan berehat 5 minit sebelum dibuka.
  4. Sementara itu, campurkan mentega, chives, lemon zest dan secubit garam dalam mangkuk kecil. Berhati-hati membuka paket; atas dengan mentega chive.