Anonim

Bahan-bahan

Vanilla-Bourbon Cupcakes:

1 1/2 cawan tepung serba guna

1 1/2 sendok teh serbuk penaik

Garam halus 1/4 sudu teh

1 kacang vanila

2/3 cawan gula pasir

1 1/2 batang (12 sudu besar) mentega unsalted, pada suhu bilik

2 telur besar, pada suhu bilik

1/4 cawan bourbon; tambah 2 sudu lagi untuk memberus, pilihan

Susu 1/2 cawan

Minty Frosting:

1 1/2 batang (12 sudu besar) mentega unsalted, pada suhu bilik

2 cawan gula confectioners '

Gosok garam halus

1 sudu teh minuman keras berperisa, seperti creme de menthe

Beberapa titisan ekstrak peppermint tulen

1 1/2 sendok makan setengah dan separuh

Coklat coklat pengikat, untuk hiasan

Daun pudina segar, untuk hiasan

Image

Arah

Image WATCH Watch bagaimana membuat resipi ini.
Peralatan khas:
beg pastri yang dilengkapi dengan bulat bulat polos 1/2 inci atau beg plastik boleh dicas semula 12 kertas cupcake liners
  1. Untuk cupcakes vanila-bourbon: Poskan rak di tengah ketuhar, dan panaskan hingga 350 darjah F. Taliankan periuk muffin 12-cup dengan kertas liner.
  2. Pukul bersama tepung, serbuk penaik dan garam dalam mangkuk sederhana. Pecahkan kacang vanila memanjang dengan pisau paring, dan mengikis panjang dengan bahagian belakang pisau untuk mengeluarkan benih. Masukkan biji dan gula pasir ke dalam mangkuk pengadun berdiri, dan pukul pada kelajuan tinggi sederhana selama 1 minit. Perlahan-lahan tambah mentega, dan pukul sehingga pucat dan gebu, kira-kira 5 minit. Semasa terus menewaskan, tambahkan telur 1 pada satu masa, mengikis mangkuk dengan spatula seperti yang diperlukan. Tambahkan bourbon, dan mengurangkan kelajuan pengadun hingga sederhana rendah (campuran akan kelihatan curdled, tapi itu OK). Mengalahkan setiap tambahan sehingga hanya digabungkan, masukkan 1/3 campuran tepung, 1/2 susu, 1/2 campuran tepung baki, baki susu, kemudian campuran tepung baki. Bahagikan adonan secara merata di antara lapisan dalam timah yang disediakan. Bersihkan mangkuk pengadun dan lampiran paddle.
  3. Bakar cupcakes sehingga tudung gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 18 hingga 20 minit, berputar separuh ke bawah. Letakkan kek cawan dalam timah pada rak dawai selama 5 minit. Walaupun mereka masih hangat, berus bahagian atas dengan bourbon bungkus 2 biji lain jika dikehendaki. Mentransfer mereka ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya.
  4. Untuk frosting minty: Campurkan mentega, gula dan garam di dalam mangkuk pengadun berdiri dilengkapi dengan lampiran padat pada kelajuan rendah sehingga gula telah dimasukkan, kira-kira 2 minit. Tambah ekstrak minuman keras dan pudina, dan kacau rata-rata sehingga rata. Tambah setengah dan separuh, dan pukul sehingga dimasukkan. Dinginkan bekuan selama 15 minit untuk ditegakkan.
  5. Paip frosting ke cupcakes dengan beg pastri yang dilengkapi dengan bulat bulat biasa 1/2 inci atau beg plastik dengan ujung terputus, menggunakan semua pembekuan. Hiaskan dengan rempah-rempah pudina dan mengasah gula.