Anonim

Bahan-bahan

2 medium kepala kembang kol (1 1/2 paun setiap satu)

2 sudu makan minyak zaitun tambahan

2 sendok teh daun thyme segar, dicincang

3 ulas bawang putih, cincang halus

1/2 cawan tanpa yoghurt Yunani

1/4 cawan parut Parmesan

Garam Kosher dan lada hitam segar

1 sudu mentega unsalted

Image

Arah

  1. Teras kepala kembang kol dan potong batang dan floret menjadi kepingan 1 inci.
  2. Bawa 1 inci air ke dalam mendidih dalam periuk besar dilengkapi dengan memasukkan pengukus. Masukkan kembang kol ke dalam periuk, penutup dan stim sehingga lembut, 10 hingga 12 minit. Mengangkat potongan kembang kol dari periuk dan tersebar di atas pinggan besar yang dipenuhi dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan kembang kol kering selama 5 minit.
  3. Sementara itu, menggabungkan minyak, thyme dan bawang putih dalam kuali kecil nonstick. Masak dengan api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga bawang putih harum dan mula berwarna coklat, kira-kira 3 minit. Bubuk minyak bawang putih ke dalam mangkuk pemproses makanan.
  4. Masukkan kembang kol, yogurt, Parmesan, dan 1 sudu teh garam dan beberapa lilitan lada hitam kepada pemproses makanan dan kacau sehingga lembut dan ringan, mengikis mangkuk seperti yang diperlukan. Pindahkan ke mangkuk dan atas dengan mentega dan lada hitam yang lebih banyak. Kacau mentega ke dalam kembang kol sebelum dihidangkan.