Anonim

Bahan-bahan

2 sudu makan minyak zaitun tambahan

2 ulas bawang putih, cincang

1/2 bawang kuning kecil, dicincang halus

Satu 14.5 ounce boleh dikupas tomato keseluruhan, dihancurkan dengan baik

1 1/2 cawan daun basil segar yang dibungkus longgar

Garam Kosher dan lada hitam segar

Sosej 1/2 paun sosej Itali yang manis, singkapan dikeluarkan

Dua buah 1 paun bola yang disejuk adunan pizza, pada suhu bilik

Tepung serba guna, untuk debu

1/2 cawan yang dipotong pepperoni, kira-kira cincang

1 cawan (kira-kira 4 auns) mencincang mozzarella

1 telur besar, dipukul

Cubit serpihan merah hancur merah

Image

Arah

Peralatan khas:
biskut bulat 3 inci atau pemotong cookie
  1. Tetapkan batu pizza atau lembaran penaik terbalik pada rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Tekan lagi satu lagi kertas penaik dan selar dengan kertas parchment; mengetepikan.
  2. Masukkan 1 sudu minyak, kemudian bawang putih dan bawang ke periuk kecil di atas api sederhana dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato yang dihancurkan, daun cendana 1/2 cawan, 1 sudu garam dan sedikit gris lada hitam dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan renehkan sos, ditemui, sehingga rasa pekat dan saus telah menebal, kira-kira 25 minit.
  3. Semasa memasak sos, tambahkan minyak sisa bungkus ke kuali tumis kecil di atas api sederhana. Tambahkan sosis dan masak, pecahkan dengan sudu, sehingga ditenun di tempat dan siap dimasak melalui, kira-kira 5 minit. Keluarkan dari panas ke sejuk.
  4. Gulungkan dan regangkan doh ke dalam dua pusingan 12 inci pada permukaan yang ringan. Gunakan pemotong cookie biskut 3-inci atau pemotong cookie dan menumbuk lubang di pusat setiap pusingan untuk membuat cincin. (Keluarkan lubang.)
  5. Masukkan salah satu cincin ke lembaran pembakar kertas yang dipagari. Sudu semua tetapi 1 sudu sos pada satu cincang doh dalam lapisan yang sama. Hancurkan sosej, pepperoni dan semua tetapi 1 sudu besar mozzarella, meninggalkan bingkai 1/2 inci di sekitar tepi. Secara perlahan letakkan cincin doh yang lain secara langsung di atas, dan cincang tepi untuk mengelak pengisian.
  6. Gunakan pisau paring, potong 1- 1 1/2-inci lebar jalur ke dalam bunga di sekeliling, seperti sinaran matahari. (Berhati-hatilah untuk tidak memotong sepanjang jalan ke pusat, karangan bunga harus tetap utuh dan tahan bentuknya setelah dipanggang. Anda harus mempunyai kira-kira 24 jalur total.) Perlahan-lahan pusingkan setiap jalur dua kali untuk membuat sentuhan, kemudian tekan pinggir di kulit. Ulangi gerakan ini sehingga semua jalur telah dipintal.
  7. Untuk membuat busur, gulung dan meregangkan kedua-dua lubang potong doh ke segi empat tepat panjang 6-inci. Teratas dengan sos tomato yang tersisa dan mozzarella. Letakkan doh segi empat tepat terus ke atas dan tekan untuk mengelak tepi. Putar doh dengan kedua tangan di arah yang bertentangan dengan satu putaran penuh untuk membentuk busur yang akan memegang bentuknya. Tekan tepi ke bawah untuk mengelak dan tetapkan busur pada helai penaik yang disediakan bersebelahan dengan karangan bunga.
  8. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan beberapa tetes air. Gunakan berus pastry untuk menyikat busur dan bunga dengan mencuci telur, dan taburkan dengan garam garam. Letakkan lembaran penaik dengan bunga di atas batu yang dipanaskan dan bakar sehingga busur dimasak dan coklat keemasan, kira-kira 20 minit. Keluarkan busur dan terus membakar karangan bunga sehingga coklat keemasan, tegas ke sentuhan dan dimasak, kira-kira 25 minit lagi. Potong baki cangkir segar yang masih segar. Letakkan busur di bahagian bawah karangan bunga, taburkan basil seluruh karangan bunga dan atas dengan serpihan serpihan merah yang dihancurkan.