Anonim

Bahan-bahan

4 auns daging lembu, dicincang

1 sudu tepung serba guna

1/2 paprika sudu teh

1/2 sudu makan thyme kering

1 bawang putih cengkih, cincang

1/2 kentang sederhana, dikupas dan parut

1/2 bawang kuning manis sederhana, cincang

Garam Kosher dan lada hitam segar

1 batch Part-Butter / Part-Shortening Easy Pie Dough, resepi berikut, sejuk

1 telur besar yang dibawa dengan 2 sudu air, untuk mencuci telur

Bahagian-Butter / Part-Shortening Easy Pie Dough:

2 cawan (240 gram) tepung serba guna, sejuk, tambah lagi untuk debu

1 sudu gula

Garam 1 sudu teh

12 sudu besar (170 gram) mentega unsalted, potong kepingan kecil dan dinginkan dalam peti sejuk selama 10 minit

4 sudu makan (50 gram) memendekkan, sejuk di dalam peti sejuk selama 10 minit

1/2 cawan ais air

1 sudu teh jus lemon

Image

Arah

  1. Dalam mangkuk campuran, gabungkan daging lembu, tepung dan paprika. Kacau untuk menggabungkan. Tambah thyme, bawang putih, kentang, bawang dan garam dan lada. Kacau untuk menggabungkan.
  2. Bahagikan satu bahagian bahagian doh Butter / Part-Shortening Easy Pie yang sejuk ke dalam 8 kepingan yang sama. Gulung setiap bahagian adunan ke dalam pusingan kira-kira 3 inci diameter. Anda boleh menggunakan pemotong cookie bulat 3 inci untuk memotong setiap bulat dan juga tepi jika anda inginkan. Ulang dengan adunan adunan yang kedua.
  3. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
  4. Berus setiap pusingan doh dengan mencuci telur. Bahagikan pengisian di kalangan pusingan, menumpuk di tengah-tengah setiap pusingan. Bawa sisi doh sehingga menemui tengah dan perlahan-lahan mengepakkan tepi di tengah. Potong 3 slit kecil ke dalam setiap pai tangan untuk membolehkan stim melarikan diri. Sikat bahagian atas pai dengan mencuci telur.
  5. Bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk sedikit sebelum berkhidmat.

Bahagian-Butter / Part-Shortening Easy Pie Dough:

  1. Di dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah, tepung bersama tepung, gula, garam, mentega dan memendekkan sehingga campuran menyerupai tepung jagung tetapi masih terdapat potongan-potongan lemak berukuran kacang.
  2. Dalam mangkuk kecil, kacau bersama air ais dan jus lemon. Perlahan-lahan tambah cecair ke dalam campuran tepung, berdenyut, sehingga adunan hanya datang bersama-sama. Sapu adunan kecil antara ibu jari dan jari telunjuk untuk memastikan ia memegang bentuknya.
  3. Matikan doh itu ke permukaan yang ringan dan terbahagi separuh. Perlahan-lahan menyerahkan setiap keping doh beberapa kali supaya setiap bit kering dimasukkan. Bentuk setiap kepingan ke dalam cakera longgar, tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.